Lahodné drobivé sušenky jsou klasickým doplňkem vašeho dezertu. Hodí se nejen k čaji, ale také ke zmrzlině a ovocným salátům. Lze připravit dva druhy sušenek: „Krémové tortilly“a „Domino“sušenky.
Je to nutné
- Pro krémové tortilly:
- - 250 g mouky;
- - špetka soli;
- - 2 čajové lžičky vanilkového cukru;
- - 1 vejce;
- - 75 g cukru;
- - 125 g másla.
- Pro dekoraci:
- - 2 lžíce citronové šťávy;
- - 2 lžíce bílého rumu;
- - 1 lžíce kakaového prášku;
- - 25 g kandovaných citronových slupek;
- - 150 g moučkového cukru, 2 lžíce moučkového cukru.
- Pro soubory cookie Domino:
- - 400 g mouky;
- - 150 g moučkového cukru;
- - 2 vejce, 2 bílky;
- - 2 lžíce rumu;
- - 200 g másla;
- - 2 špetky soli;
- - 2 lžíce kakaového prášku.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte vejce s cukrem, změkčeným máslem, solí, vanilinem, přidejte mouku. Těsto rychle promíchejte. Z těsta vytvarujte kouli a zakryjte ji a vložte ji na 1 hodinu do chladničky. Plech na pečení vymastíme máslem. Těsto rozválte na kousky do vrstvy silné 3 mm a vyřízněte z něj jakékoli tvary. Tortilly dejte na plech a pečte na střední úrovni v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 10 minut, dokud nezhnědnou.
Krok 2
Připravte si polevu. Prosévaný moučkový cukr rozdělte na 2 části, jednu smíchejte s citronovou šťávou a druhou s kakaem a rumem. Dobře promíchejte, aby se vytvořila hustá poleva. Polovinu hotových, chlazených tortill potřete citronovou polevou a polovinu čokoládou. Posypeme moučkovým cukrem na čokoládové tortilly a bílé tortilly s citronovou glazurou s jemně nasekanou citronovou kůrou.
Krok 3
U cukrovinek Domino rozdělte mouku a práškový cukr na dvě stejné části. Do každé části přidejte jedno vejce, jednu lžíci rumu, 100 g změkčeného másla (vločky) a špetku soli. Do jedné části mouky přidejte kakaový prášek. Všechny přísady dobře promíchejte. Z každé části těsta vyválejte 1 míč a 1 provaz o rozměrech 3 x 3 cm.
Krok 4
Měli byste získat: 2 copánky (tmavé a světlé) a 2 koule (světlé a tmavé). Těsto dejte do chladu.
Plech na pečení vymastíme máslem. Kuličky těsta stočte do vrstev o tloušťce 0,5 cm a potřete rozšlehaným vaječným bílek. Položte na sebe, zabalte do slámy a vložte do chladničky na 30 minut.
Krok 5
Rolku těsta nakrájejte na plátky 0,5 cm, položte je na plech a pečte na střední úrovni v troubě při 200 ° C po dobu 12 minut. Vezměte chlazené svazky těsta. Odřízněte 1/5 dílu (podélně) z lehkého provazu na těsto, stočte jej do tenkého širokého pásu a potřete proteinem. Zbývající lehké lano rozřízněte podélně na 4 a tmavé na 5 stejných kusů a sviňte v klobásy tlusté tužkou.
Krok 6
Celé těsto potřete proteinem. Všechny klobásy položte šachovnicově na široký pás lehkého těsta a zabalte do role. Chladnička po dobu 30 minut. Výsledný váleček nakrájejte na plátky (0,5 cm). Soubory cookie položte na vymastený plech a pečte 12 minut.
