Biftek je porcovaný pokrm z grilovaného hovězího masa. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, steak ve vesnickém stylu se podává s smaženou cibulkou a bramborami.
Je to nutné
- - hovězí svíčková - 800 g;
- - cibule - 6 ks;
- - rostlinný olej na hluboký tuk - 1 l;
- - mouka - 2 lžíce;
- - brambory - 750 g;
- - sůl a černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte a osušte papírovým ručníkem. Oloupejte kousek filmu a nakrájejte přes vlákna na 6 stejných plátků. Každý poražte a povrch lehce rozsekejte nožem, nakrájejte po okrajích a tvarujte do kruhů o tloušťce 1 cm. Každý plátek před smažením vyvařte v mouce a solte solí.
Krok 2
Zahřejte olej ve velké, hluboké pánvi se silnými stěnami a ponořte připravené kusy masa do předehřátého hlubokého tuku, přičemž by měly ležet v jedné vrstvě, aniž by se navzájem dotýkaly. Smažte steaky do zlatova. Poté vyjměte štěrbinovou lžící, nechte olej odtéct a položte je na papírový ručník. To bude absorbovat přebytečný tuk.
Krok 3
Cibuli nakrájíme na kroužky, rozválíme je v mouce. Setřepte přebytečnou mouku a smažte kroužky do zlatova. Hotovou cibuli dejte na ubrousek, aby odtékala přebytečný tuk, a poté sůl. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a smažte je stejně jako maso a cibuli. Podávejte teplé. Položte steak na velký talíř, na něj položte smažené cibulové kroužky a vedle něj brambory.
