Venkovský bitki je pokrm ukrajinské kuchyně. Jemné masové kuličky vařené v houbové omáčce se rozpustí v ústech a nenechají nikoho lhostejným. Chcete-li ochutnat jídlo, nemusíte chodit do ukrajinské restaurace - ve vlastní kuchyni si můžete uvařit country rytmy.
Je to nutné
-
- 500 g mletého masa;
- 3 hlavy cibule;
- 400 g hub;
- 500 g vody na vývar;
- 3-4 lžíce mouky;
- 15 g másla;
- 2 lžíce rajčatové pasty
- rostlinný olej;
- sůl
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Maso otočte v mlýnku na maso nebo si vezměte hotové mleté maso. Nakrájejte cibuli na jemno a přidejte ji k mletému masu. Mleté maso dobře promíchejte, přidejte sůl a pepř, vložte do chladničky k vaření.
Krok 2
Nakrájejte houby a vařte je v osolené vodě. Namočte suché houby. Vařte houby po dobu 10 minut, zbytek hub asi půl hodiny. Nalijte houbový vývar do samostatné nádoby, abyste ji mohli později použít k přípravě omáčky.
Krok 3
Cibuli nakrájejte na tenké proužky. Solíme cibuli do zlatova. Přidejte do pánve lžíci vody a několik minut duste.
Krok 4
Mleté maso tvarujte mokrýma rukama na masové kuličky, ze všech stran je rozválte v mouce. Na pánvi zahřejte olej. Několik minut smažte kulečník z obou stran. Výsledná zlatohnědá kůra umožní masovým kuličkám udržet si tvar během procesu dusení nebo pečení.
Krok 5
Připravte houbovou omáčku, aby byly tvarohové kuličky jemné a šťavnaté. Rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte mouku a za stálého míchání restujte do zlatova.
Krok 6
Nalijte hubový vývar do mouky tenkým proudem. Omáčku neustále promíchejte, aby se při zahoření nespálila. Přidejte rajčatovou pastu, několik pepřů a bobkový list.
Krok 7
Cue míček ve venkovském stylu můžete vařit jak v troubě, tak na sporáku. Na dno hrnce nebo pekáče navrstvíme polovinu restované cibule a vařené houby. Vložte bílou kouli, na ni přidejte zbývající cibuli a houby. Nalijte připravenou omáčku na přísady.
Krok 8
Přikryjte pánev a na mírném ohni 40 minut vařte bílou kouli. Vložte pekáč do předehřáté trouby a duste 20 minut. Hotové kočky ve venkovském stylu ozdobte vařenými bramborami a zalijte houbovou omáčkou.
