Maliny jsou jedním z nejoblíbenějších bobulí pro domácí přípravu. Džem, želé, marshmallow, džusy jsou vyrobeny z toho. Vyzkoušejte další lahodný a zdravý recept - maliny ve vlastní šťávě. Takto připravené bobule si zachovávají všechny vitamíny, stejně jako vynikající chuť a aroma.
Malina ve vlastní šťávě: výhody a funkce
Tradiční džem vyžaduje dlouhou dobu přípravy. Tři nebo čtyři vředy jsou proloženy mnoha hodinami stálých bobulí v sirupu. Takové zpracování zaručuje bezpečnost produktu. Vařený džem lze skladovat při pokojové teplotě. Pokud ale nemáte čas na vaření a chcete zachovat chuť a aroma čerstvých bobulí, použijte jinou techniku - přípravu ve vlastní šťávě. Takto můžete vařit měkké bobule, například maliny. Hotový výrobek se nejlépe uchovává v chladničce.
Maliny mohou být smíchány s jinými měkkými bobulemi, jako jsou ostružiny nebo borůvky.
Z malin ve vlastní šťávě se vyrábějí pěny a koktejly, stejně jako koláče, vdolky a jiné domácí koláče. Bobule lze podávat s čajem, je také vhodné k léčbě nachlazení.
Nejchutnější recepty na zimu
Maliny lze vařit různými způsoby - vyberte ten, který se vám zdá nejrychlejší a nejpohodlnější.
Vyzkoušejte jednoduchý způsob vaření malin ve vlastní šťávě. 1 kg čerstvých surovin bude vyžadovat 1 kg krystalového cukru. Skleněné nádoby předem umyjte sodou, důkladně je opláchněte a zalijte vroucí vodou. Nechte nádoby zaschnout.
Vyřaďte maliny a vyhoďte plesnivé nebo červivé bobule. Opláchněte je, sklopte je do cedníku a poté vysušte. Rozdělte maliny na 5 částí, vložte čtyři do připravených nádob a pátou vložte do hrnce, přidejte cukr a vložte na sporák. Směs se přivede k varu, poté se sníží teplota a za občasného míchání se směs míchá na mírném ohni, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Výroba malinového sirupu bude trvat asi 10 minut.
Nalijte bobule rozložené do sklenic horkým sirupem tak, aby po okraj zůstaly asi 2 cm. Naplněné nádoby vložte do kastrolu a sterilizujte. Na dno pánve položte ručník, vložte sklenice a naplňte je studenou vodou tak, aby dosáhla k věšákům sklenic. Přiveďte vodu k varu. Doba zpracování závisí na objemu kontejnerů. Třílitrové nádoby se vaří půl hodiny a sterilizace litrových nádob nebude trvat déle než 15 minut.
Množství cukru pro plnění lze zvýšit - hotový produkt bude sladší.
Další jednoduchý recept nezahrnuje vaření sirupu. Třídit maliny a dát je do čistých suchých nádob, posypeme bobule s krystalovým cukrem. Na 1 kg bobulí budete potřebovat 500 g cukru. Zmáčkněte bobule poklepáním na okraje sklenic. Nechte bobule několik hodin postát, aby jim dodaly šťávu. Naplněné nádoby sterilizujte ve vroucí vodě a víčka stočte. Otočte sklenice dnem vzhůru a vložte do chladničky. Hotové maliny uložte.
