Mrkev je bohatá na karoten, minerály a cukry. Kotlety, koláče a kastrolky se připravují z této kořenové zeleniny, konzumují se syrové a přidávají se do salátu. Ale zároveň má zelenina výraznou vůni a chuť, kterou ne každý má rád. Můžete lehce maskovat aroma a současně nasytit jídlo ještě více živinami pomocí obyčejného citronu a při vaření přidávat šťávu a chuť. Mrkvový kastrol obsahuje tvaroh a krupici. Výsledkem je, že jídlo je chutné a výživné. Může se jíst teplé i studené.
Je to nutné
-
- mrkev (500 g);
- máslo (1 polévková lžíce);
- krupice (1/2 šálku);
- mléko (3, 5 sklenic);
- tvaroh (300 g);
- rozinky (1/2 šálku);
- vejce (3 kusy);
- strouhanka (2 lžíce);
- zakysaná smetana (2 lžíce);
- cukr a sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Hořte plnou konvici. Mrkev důkladně umyjte. Vyškrábejte z ní vrchní vrstvu. Nakrájejte na plátky nebo malé tyčinky, vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou z konvice tak, aby byla mrkev sotva pokryta vodou. Přidejte máslo do hrnce a položte na malý plamen. Zakryjte hrnec pokličkou a nechte mrkev vařit, dokud nezměkne.
Krok 2
Mrkev dušte těsně před vařením kastrolu, delší skladování ve vodě ničí vitamíny a zelenina bude vodnatá a bez chuti.
Krok 3
Uvařenou mrkev odstavte z ohně. Teď to musí být rozdrceno. Toho lze dosáhnout pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pokud jste příliš líní na to, abyste jednotky rozebrali a opláchli, použijte paličku a změkčenou kořenovou zeleninu rozdrťte. V této fázi můžete mrkvové pyré pokapat citronovou šťávou a přidat trochu kůry, nebo nemusíte.
Krok 4
Vařte mléčnou krupici. Nalijte mléko do hrnce a mírně ho zahřejte. Jakmile mléko vře, promíchejte ho lžící a pod pánví udělejte velmi malé světlo. Horké mléko dochuťte solí a cukrem.
Krok 5
Nalijte krupici tenkým proudem do pánve a neustále míchejte kaši, abyste viděli, že nejsou žádné hrudky. Pokud se přesto ukázaly, otřete sraženiny lžící na boku pánve. Kaši vaříme asi 10 minut, dokud úplně nezhustne. Zakryjte a nechte vychladnout.
Krok 6
Tvaroh vložte do síta a lžící přes něj. Tento okamžik lze vynechat, ale po prosítí se tvaroh projeví něžně a načechraně, což dodává kastrólu vzdušnost.
Krok 7
Rozinky vložte do sítka za tvarohem a opařte se z konvice.
Krok 8
Zapněte troubu. Připravte si pekáč. Nádobku vymastíme máslem nebo rostlinným olejem a posypeme strouhankou. Krekry si můžete vyrobit sami rozdrcením mixéru na kus zatuchlého bílého chleba.
Krok 9
Smíchejte tvaroh, krupici, mrkvové pyré a rozinky. Přidejte krystalový cukr, můžete přidat vanilkový cukr a citronovou nebo pomerančovou kůru. Do směsi rozbijte vejce a vše dobře promíchejte.
Krok 10
Vložte hmotu do formy a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 200 stupních asi 45 minut. Kastrol by měl být pokryt hnědavou chutnou krustou.
Krok 11
Podáváme mrkvový kastrol se zakysanou smetanou a čajem.
