Cizrno-kuřecí ragú je skvělé a uspokojivé jídlo, které rozjasní váš stůl a dodá vaší stravě základní vlákninu. Cizrna, fazole, čočka pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi, snižují hladinu cholesterolu a pomáhají předcházet kardiovaskulárním chorobám.
Je to nutné
- - 1 polévková lžíce. lžíce řepkového oleje;
- - 2 jemně nasekané stonky celeru;
- - 2 mrkve, nasekané;
- - 1 nakrájenou cibuli;
- - 2 jemně nasekané stroužky česneku;
- - 1 litr nesoleného kuřecího vývaru;
- - 750 ml rajčatové omáčky;
- - 540 ml umytého a sušeného cizrny;
- - 540 ml konzervovaných bílých fazolí;
- - 375 ml suchých těstovin (je lepší brát malé tuby);
- - ½ čajové lžičky mletého pepře;
- - 8 kuřecích stehen bez kůže a bez kostí, nakrájených na malé kostky;
- - ½ šálku strouhaného parmezánu.
Instrukce
Krok 1
Z výše uvedeného počtu potravin budete mít 12 porcí. Pokud chcete snížit počet porcí, použijte pouze 2–3krát méně požadovaných ingrediencí. Místo konzervovaných fazolí si můžete vzít čerstvé fazole, v takovém případě je nutné je předem uvařit až do poloviny uvaření a poté přidat k dušenému masu.
Musíte si vzít velkou pánev, zahřát řepkový olej, přidat celer, nakrájenou mrkev a cibuli. Smažte na středním ohni, dokud nezměkne. Poté položte česnek a za stálého míchání nechte zeleninu v ohni asi další minutu.
Krok 2
Poté nalijte vývar do hrnce, přidejte rajčatový protlak, přidejte cizrnu, konzervované fazole, těstoviny, pepř a přiveďte k varu.
Snižte teplotu a duste na sporáku, dokud těstoviny nezměknou. To bude trvat 10-12 minut. Přidejte kuře do hrnce a vařte dalších 5-8 minut, dokud nezměkne.
Krok 3
Sejměte pánev z ohně, nechte dušené maso trochu "odpočinout" a vychladnout. V ideálním případě by guláš měl stát v noci, pokud není čas čekat, pak bude stačit hodina. Lžíce výsledného cizrny a kuřecího gulášu do misek.
Ozdobte misku strouhaným parmezánem a bylinkami, můžete ji podat ke stolu. K dušenému masu můžete také podávat česnekové nebo sýrové krutony.
