Kdoulový koláč s dýňovými semínky je docela zajímavé a neobvyklé pečivo. Navrhuji trochu experimentovat a uvařit takové originální jídlo.
Je to nutné
- - krutony - 6 plátků;
- - dýňová semínka - 300 g;
- - proso - 50 g;
- - vápno - 0,5 ks.;
- - vanilka - 1 lusk;
- - kdoule - 2 ks.;
- - vejce - 5 ks.;
- - třtinový cukr - 120 g;
- - mléko 3, 5% - 3 lžíce;
- - javorový sirup - 2 lžíce.
Instrukce
Krok 1
U strouhanky proveďte následující: Rozbijte každý plátek na několik dostatečně velkých kusů a vložte je do kuchyňského robotu. Poté tam pošlete dýňová semínka a proso. Rozemlete vše, jak má.
Krok 2
Vápno nakrájejte na dvě stejné části a z jedné z nich vytlačte šťávu. Extrahujte obsah z vanilkového lusku.
Krok 3
Kdoule důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, rozemlejte na jemném struhadle a promíchejte s limetkovou šťávou. Vše správně promíchejte.
Krok 4
Oddělte bílé od žloutků. První smíchejte se 2 lžícemi studené vody. Tuto směs důkladně rozšlehejte. Měli byste skončit s pěkně tvrdou pěnou. Pak tam přidejte krystalový cukr. Všechno znovu poražte, ale tentokrát, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 5
Poté přidejte drcenou chlebovou hmotu, stejně jako vanilku a strouhaný kdoule smíchaný s limetkovou šťávou do směsi bílkovin a cukru. Smíchejte vše tak, jak má.
Krok 6
Směs položte na plech vyložený pergamenem. Pošlete budoucí kdoulový koláč s dýňovými semínky k pečení v troubě, jejíž teplota je 200 stupňů, asi 20-25 minut.
Krok 7
Vyjměte horké pečivo z trouby a povrch potřete tekutou směsí mléka a javorového sirupu. Kdoulový koláč s dýňovými semínky je připraven!
