Uprostřed piknikové sezóny je každý prostě povinen vyzkoušet šašlikový recept na kuřecí stehno. Pravidelné maso, jako je vepřové nebo hovězí maso, je často drsné. A kuřecí maso je vždy měkké - úplně jiná věc. Když jste marinovali kousky správným způsobem, je čas jít do přírody.
Složení:
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- minerální voda s plynem - 1,5 litru;
- sójová omáčka - 50 ml;
- šalotka - 200 g;
- kuřecí palička - 2 kg.
Příprava:
Opláchněte kuřecí paličky ve studené tekoucí vodě, případně odstraňte peří. Vložte kuře do hrnce, přidejte nakrájenou cibuli a dobře promíchejte čistými rukama.
Nyní maso naplňte minerální vodou, sojovou omáčkou. Dochutíme pepřem a solí podle chuti. Nechte holeně takto marinovat alespoň dvě hodiny. A pokud to čas dovolí, nechte nádobu s masem přes noc v chladničce a předtím ji něčím zakryjte.
Vezměte s sebou hotové maso na venkov. Udělejte oheň, nechte kulatiny lépe hořet a až budou uhlí hotová, položte paličky na rošt. Smažte kebab ze všech stran do zlatova, někdy jej otočte, aby se nespálil.
Aby bylo maso ještě jemnější, šťavnatější a něžnější, vezměte si s sebou vodní sprej. Během vaření nechoďte daleko od ohně, občas maso mírně posypte. Najděte něco, co můžete použít jako fanoušek. Alternativní postřik vodou a foukání žhavých uhlí.
Pro milovníky špízů: je lepší bičovat paličky na dvě části a poté je pěstovat jako běžné kousky vepřového nebo hovězího masa. Je lepší použít špízy ploché, maso se na nich nebude točit. Pokud na uhlí na nějakém místě začne hořet oheň, opatrně ho naplňte trochou vody.
Spolu s kuřecím masem byste neměli vysazovat žádnou další zeleninu, cibuli atd. To vše shoří do nedůstojného a nepoživatelného stavu. Chcete-li vařit zeleninu na ohni, připravte samostatný špíz se zeleninou nebo ji samostatně ohřejte na roštu po masu.
