Koláčové těsto vařené na kefíru je jedním z nejúspěšnějších a nejchutnějších. Takové pečivo dokonale stoupá, ukazuje se, že je vzdušné a měkké. Náplní mohou být různé druhy potravin, například ryby.
Konzervovaný rybí koláč
Připravte si 200 ml kefíru, 2 vejce, 350-400 g pšeničné mouky, 50 ml rostlinného oleje bez zápachu, půl lžičky soli, stejné množství jedlé sody. Nezapomeňte na 150 g tvrdého sýra, plechovku makrely nebo jiné ryby podle chuti, konzervované v oleji, 1 střední bramborovou hlízu, kopr.
Mouku prosejte přes síto, nalijte polovinu do hluboké nádoby, promíchejte se solí. Nalijte kefír na talíř, přidejte do něj sódu, promíchejte, přidejte do mouky. V tomto případě je soda uhasena kefírem, je načechraná, trochu pěna. Přidejte vejce, máslo, vše rozšleháme metličkou. Začněte pomalu přidávat zbytek mouky, udělejte to postupně a za stálého míchání. Výsledkem by mělo být těsto husté zakysané smetany.
Připravte náplň. Otevřete plechovku konzerv, vypusťte olej, ale ne všechno, aby ryba nebyla úplně suchá, vyjměte kosti, maso roztlačte vidličkou. Nastrouhejte sýr, oloupejte brambory, opláchněte, také nastrouhejte, nakrájejte kopr. Smíchejte všechny ingredience, dostanete skvělé mleté maso na koláč.
Vyjměte plech na pečení, přikryjte ho pergamenovým papírem, poprášte trochou mouky. Na to položte polovinu těsta, na to rovnoměrně položte náplň, pak zbývající těsto. Vložte do trouby vyhřáté na 200 ° C, pečte 30-45 minut. Když je vrch hnědý, vyjměte pečené zboží z trouby, lehce jej ochlaďte a podávejte.
Rybí koláč
Můžete zkusit vyrobit koláč podle jiného receptu. Vezměte 300 g mouky, půl balení margarínu nebo másla, sklenici kefíru. Užitečné jsou také 4 vejce, 3 špetky prášku do pečiva, 300 g pstruha nebo jiné ryby, 2 cibule, rostlinný olej, sůl.
Rybu omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte, osmažte na oleji, nechte ji vychladnout. Oddělte kosti a kůži od dužiny, maso rozeberte na malé kousky a rozmačkejte vidličkou. Nakrájejte oloupanou cibuli na kroužky a smažte do průhlednosti. Vařte 2 vejce, oloupejte, nakrájejte. Smíchejte všechny složky náplně, pepř, sůl.
Smíchanou mouku promícháme s práškem do pečiva a solí, dáme na ni měkký margarín nebo máslo, vše třeme rukama, dokud nezískáme drobky. Přidejte vejce, kefír, promíchejte lžící a poté šlehejte mixérem, aby nezůstaly žádné hrudky. Vezměte rozdělenou pekáč s vysokými stranami, potřete olejem, rozetřete mleté maso a přikryjte těstem. Vše vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 30 minut.
