Stalo se, že den oslav Nového roku podle pravoslavného kalendáře připadá na Narození Pána. A věřící pravoslavní lidé čelí otázce, jaké půjčené slavnostní pokrmy lze podávat na novoročním stole.
označuje půst po mnoho dní a trvá 40 dní. Tento půst není tak přísný jako Velký půst, který pravoslavní křesťané dodržují před Velikonocemi. Existují však určitá pravidla týkající se povolených a zakázaných potravin, kromě obecného zákazu konzumace masa, mléka a mléčných výrobků a vajec.
Pro usnadnění půstu byl vyvinut speciální plán, který označuje, které dny a jaké potraviny můžete jíst. Po celou dobu půstu tedy existuje 15 rybích dnů, z nichž většina připadá na první dva týdny. Jindy se doporučuje jíst vařenou rostlinnou stravu a v určité dny by se neměl jíst rostlinný olej. Existují také půstní dny, kdy se konzumují pouze surová rostlinná jídla, včetně fermentovaných potravin a okurek.
31. prosince 2016 tedy připadá na sobotu - jeden z dnů, kdy je půst nejméně přísný, tj. Mimo jiné jsou povolena rybí jídla a mořské plody. To výrazně zjednodušuje proces sestavování slavnostního novoročního menu:
- Můžete vařit mnoho slavnostního občerstvení z: chobotnice šašlik, sleďový forshmak, saláty, závitky plněné vařenými nebo dušenými rybami, ryby v omáčce ze zakysané smetany, pečené v troubě atd.
- Ze zeleniny: syrové, vařené, dušené nebo pečené, můžete připravit různé saláty, občerstvení.
- Chuť zeleninových pokrmů můžete diverzifikovat různými způsoby a také použít všechny druhy jako doplněk. Známé saláty s tradiční majonézou na Nový rok lze připravit obvyklým způsobem. Tyto saláty můžete ochutit majonézou ze rostlinných produktů na bázi ořechů. Taková majonéza není chuťově nižší než tradiční majonéza, navíc je mnohem užitečnější než omáčka vyrobená z továrny.
- Od teplých jídel až po novoroční stůl jsou vhodná jídla z vařených nebo pečených brambor, manti se zeleninovou náplní, veganské zelí, smažená cizrna, dušené luštěniny a cereálie atd.
- Vhodné budou také tyčinky připravené bez mléka, vajec a másla, plněné zelím, bramborami, cibulí a jinou zeleninou a rybami. Můžete také vařit bez použití živočišných produktů, muffinů, muffinů a koláčů, perníků a sušenek. Těsto na koláče je připraveno s minerální vodou nasycenou oxidem uhličitým, surovým jablečným pyré, droždí.
- Lahodné si můžete vypůjčit z kuchařských knih veganů a raw foodists: v těchto receptech nenajdete živočišné produkty, což znamená, že je můžete bezpečně naservírovat na slavnostní stůl během vánočního půstu.
Jednoduché recepty na půstní novoroční stůl.
K přípravě salátu budete potřebovat červené zelí. To je jediná složka. Nakrájené zelí dochutíme oříškovou omáčkou. K přípravě omáčky si vezměte asi 50 gramů ořechových jader, několik větviček petrželky, lžíci jemně nastrouhaného kyselého jablka, 200 ml vody, 1 stroužek česneku, 3 lžíce rostlinného oleje a sůl podle chuti. Veškeré jídlo musí být vloženo do misky a otřeno ponorným mixérem.
Syrová mrkev, jablka, čerstvé okurky, zelená cibule, naklíčený cizrna nebo fazole mungo, ochucená ořechovou majonézou. K přípravě takové majonézy nalijte půl sklenice ořechových jader s jednou sklenicí vody, přidejte trochu rostlinného oleje, sůl, pepř a citronovou šťávu. Porazte tyčovým mixérem. Proporce podle vašich představ.
Připravte kynuté těsto ze 3 šálků pšeničné mouky, 1/3 šálku krupice, 1 lžíce suchého droždí, 5 lžící rostlinného oleje, 1 lžičky soli, 1 lžíce cukru a 600 ml vody. Vše se mísí do hladka, těsto je husté, jako palačinka. Těsto nechte 1 hodinu na teplém místě. Na náplň nakrájejte 3-4 cibule na půlkruhy, trochu solte, posypte mletým koriandrem a přidejte pepř a škumpu. Nalijte polovinu těsta do formy, rozložte cibuli, naplňte ji zbývajícím těstem a pošlete ji do trouby, která musí být předehřátá na 180 stupňů po dobu 50 minut. Koláč je lahodný jak horký, tak studený.
Chcete-li připravit tento salát, nastrouhejte syrovou mrkev a řepu na jemném struhadle. Salát dochuťte syrovou majonézou, jejíž technologie přípravy byla již popsána výše. V procesu vaření v takové majonéze bude vhodné přidat do řepného salátu stroužek česneku. Připravený salát dejte do salátové mísy a posypte nastrouhanými ořechy.
K přípravě libového těsta smíchejte 2, 25 šálků mouky s 1 čajovou lžičkou soli. Do směsi nalijte 165 ml studené vody smíchané s 1 lžící rostlinného oleje. Hněteme těsto a necháme 30 minut. Během této doby bude mouka absorbovat vodu a olej, těsto bude elastické, pružné a bude se s ním příjemně pracovat. Jako náplň můžete použít ředkvičky, zelí, zelí s houbami, brambory s cibulí, brambory s houbami, dýně.
Ano, můžete si připravit pizzu bez použití živočišných produktů. K přípravě těsta smíchejte 290 ml vody s 2 lžícemi. rostlinný olej, přidejte 1 polévkovou lžíci. Sachal a 1, 5 lžičky. sůl. Nalijte 3,5 šálku mouky a 1 - 1,5 lžičky. suché droždí. Hněteme těsto a necháme 30 - 60 minut kynout. Rajčata, houby, červená cibule, předem dušená rajčatovou pastou seitan (pšeničné maso), olivy, sýr tofu, stejně jako pšeničné klobásy a klobásy, které lze zakoupit ve zdravotnických obchodech (pro vegany a surové potraviny), jsou vhodné pro kvalitní náplň. Existují také možnosti surového jídla pro přípravu pizzy. Srdcem jídla je sušený koláč vyrobený ze semen a zeleniny; jako náplň jsou vhodná surová rajčata, houby, zelenina, cibule atd. Chcete-li připravit syrový sýr, musíte rozemlít semínka nebo ořechy naplněné vodou mixérem, napnout, dát koláč do plátna, fermentovat pod lisem.
To je jen malý zlomek receptů na pokrmy, které mohou na novoroční stůl sloužit pravoslavní křesťané, kteří dodržují Narození Páně.
