Čerstvé jehněčí maso na grilu s kořením je velmi chutné. Jehněčí lula kebab osloví milovníky pokrmů z dřevěného uhlí. Lyulya je ideální pro letní piknik nebo rekreaci ve volné přírodě.
Je to nutné
- 500 gramů jehněčího masa
- 3 cibule,
- 30 gramů tuku ocasní tuk,
- mletý černý pepř podle chuti
- jemná mořská sůl podle chuti,
- 2 listy bazalky.
Instrukce
Krok 1
Omyjte jehněčí maso, oloupejte filmy, nakrájejte na velké kousky a projděte mlýnkem na maso.
Krok 2
Oloupejte cibuli a nakrájejte nahrubo. Cibuli a slaninu nechejte projít mlýnkem na maso. Míchejte na homogenní mleté maso.
Krok 3
Opláchněte bazalku nebo koriandr (podle toho, co máte nejraději), nakrájejte na jemno.
Krok 4
Mleté maso dochutíme pepřem, solí, přidáme bylinky a podruhé necháme projít mlýnkem na maso.
Krok 5
Mleté maso na kebab musí být odraženo. Pokud tak neučiníte, rozpadne se během smažení. Sbírejte mleté maso do koule, zvedněte a hodte na stůl nebo do mísy. Takto mleté maso bijte po dobu 8 minut, dokud nedosáhne viskozity. Vložte mleté maso do chladničky na dvě hodiny.
Krok 6
Po dvou hodinách vyjměte mleté maso z chladničky. Navlhčete si ruce ve studené vodě a z porce mletého masa vytvořte podlouhlý řízek, který položte na plochý špíz. Mleté maso rovnoměrně rozložte na špíz.
Krok 7
Smažte kolébku na vařeném uhlí po dobu 10-15 minut, dokud nebude lahodná zlatohnědá. Z času na čas špejle otočte, abyste dosáhli rovnoměrného zabarvení a vaření mletého masa. Připravenost kebabu zkontrolujte pomocí párátka. Pokud je šťáva při propíchnutí čistá, je lula připravena. Podáváme se zeleninovým salátem a omáčkou.
