Masové rohlíky jsou vynikajícím pokrmem pro každou oslavu. Snadno se připravují a chutnají úžasně. Hotová mísa dokonale doplní další pikantní omáčka.
Je to nutné
- - nevařené uzené kuřecí maso 300 g;
- - telecí ledvina část 1 kg;
- - máslo 50 g;
- - pšeničná mouka 60 g;
- - mléko 300 ml;
- - strouhaný muškátový oříšek na špičce nože;
- - tvrdý sýr 30 g;
- - vaječný žloutek 1 ks;
- - tuk 120 g;
- - cibule 120 g;
- - paprika 15 g;
- - rajčatová pasta 30 g;
- - sladká zelená paprika 1 ks;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vařte kuřecí maso a poté ho rozemlejte. Telecí maso důkladně umyjte, osušte papírovým ručníkem, nakrájeným na 6 porcí. Jemně poražte každý kus telecího masa a lehce solte.
Krok 2
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme k němu mouku a zalijeme mlékem. Za stálého míchání přidáme černý pepř a muškátový oříšek. Omáčku dusíme 30 minut za stálého míchání na mírném ohni.
Krok 3
Nastrouhejte sýr. Smíchejte připravenou omáčku, vaječný žloutek, sýr a černý pepř s mletým kuřetem. Důkladně promíchejte.
Krok 4
Výsledné mleté maso rozetřete na rozbité kousky telecího masa. Roll do rolí, pak svázat kuchařskou šňůrou. Smažte rohlíky v rozpuštěném tuku. Poté přeneste do hrnce.
Krok 5
Na stejném tuku osmažte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte papriku a rajčatový protlak, ihned přelijte trochou vývaru, který zbyl ze šunky, a dobře promíchejte. Nalijte závitky výslednou omáčkou, vařte na středním ohni a pravidelně přidávejte vývar po dobu 30 minut.
Krok 6
Nakrájejte papriky na proužky, přidejte do závitků a duste, dokud pepř nezměkne. Před podáváním odstraňte nit z rolí, dejte je na misku, přelijte omáčkou, ve které se vařily. Jako přílohu podávejte bramborovou kaši.
