Ryby s tatarskou omáčkou se již dlouho staly klasikou. Původní recept na omáčku se vaří na žloutcích a připomíná přípravu majonézy. Lehčí verze omáčky je stejně chutná. Zkus to.
Je to nutné
- - 500 g rybího filé (king bass, sole, tuňák, jeseter)
- - 1 vápno
- - 1 lžička sušené oregáno
- - 1 lžička olivový olej
- - 1 lžička sójová omáčka
- - sůl a pepř na dochucení
- Pro omáčku:
- - 200 g neslazeného jogurtu
- - 1 stroužek česneku
- - 2 polévkové lžíce. l. nakládané kapary
- - 6 velkých oliv
- - pár peří zelené cibule
- - 3 lžíce. l. okurka
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rybí filé vodou a osušte papírovým ručníkem. Do misky promíchejte olivový olej s celou limetkovou šťávou, sójovou omáčkou, sušeným oreganem, solí a pepřem. V této omáčce ryby marinujte a nechte 40 minut máčet.
Krok 2
Během této doby připravte rybí omáčku. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na jemno nebo nakrájejte na moždíř. Nakrájejte olivy na polovinu a vyjměte semínka nakrájená na malé kostky. Opláchněte kapary pod tekoucí vodou a mírně osušte, nakrájejte na poloviny. Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí vodou, osušte a jemně nakrájejte. V misce smíchejte jogurt, česnek, olivy, kapary, zelenou cibuli, okurkový okurek, sůl a pepř.
Krok 3
Plech zakryjte fólií a dejte mu tvar krabice. Vložte rybu do ní a pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut. Po uvaření nechte rybu trochu „odpočinout“a nasajte šťávu, která se uvolnila. Podáváme s tatarskou omáčkou a ozdobíme citronovým nebo limetkovým klínem.
