Jablečný závin je rakouské národní jídlo. Ve skutečnosti se jedná o rolku tenkého válcovaného těsta s náplní z jablek. Příprava takového dezertu doma je poměrně jednoduchá, rozinky a skořice recept zpestří a závin bude aromatičtější.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 700 g jablek;
- - 500 g listového těsta;
- - 100 g mandlí;
- - 100 g rozinek;
- - 20 ml brandy;
- - 20 g másla;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce hnědého cukru;
- - 1 čajová lžička skořice;
- - suchozemské sušenky.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte jablka, nakrájejte je na čtvrtiny a vyjměte jádra. Jablka nakrájejte na tenké plátky.
Krok 2
Na pánvi rozpusťte máslo, vložte jablka, cukr, brandy a duste, dokud se kapalina neodparí na mírném ohni.
Krok 3
Vařte rozinky s vroucí vodou, smíchejte s mandlemi, skořicí. Přidejte hmotu k jablkům.
Krok 4
Rozmrazte balíček z listového těsta, stočte jej do obdélníkového tvaru v jednom směru, posypte mletou strouhankou a těsto nenechávejte sypané po okrajích.
Krok 5
Na těsto dáme jablečnou náplň, stočíme do rolády, okraje sevřeme. Závin položte na plech (přikryjte papírem na pečení), potřete rozpuštěným máslem, pečte 30-40 minut při 200 stupních v troubě.
Krok 6
Hotový jablečný závin potřete rozinkami a skořicí máslem, posypte práškovým cukrem.
