Jemné, sladké a aromatické, jako arabská noc, palačinky s hustým krémem. Kataefové jsou obzvlášť dobří se silnou orientální kávou.
Je to nutné
- - mouka - 330 g
- - kefír - 200 ml
- - voda - 100 ml
- - soda - 1 lžička.
- - rostlinný olej - 2 lžíce (plus trochu víc na smažení)
- - moučkový cukr - 2 lžíce
- pro krém:
- - mouka - 2-3 lžíce.
- - voda - 100 ml
- - cukr - 1 polévková lžíce
- - neroli olej - 1 kapka
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravíme krém. Bude velmi hustý, takže jej nebudete moci nalít, ale rozložit na palačinku. Mouku smíchejte s vodou do hladka. Přidejte neroli olej. Pro stanovený počet složek stačí jedna kapka éterického oleje. Nebudeme používat žádné jiné koření. Ale bude to opravdu magické. Přidejte cukr. Vložte pánev na nejnižší teplotu a za stálého míchání zahřívejte, dokud hmota nezhustne. A odstraníme z ohně.
Krok 2
Nyní si připravíme těsto. Tento recept nepoužívá droždí, budeme vařit s kefírem. Palačinky jsou velmi jemné a taví se v ústech. Kefír je třeba mírně zahřát na přibližně pokojovou teplotu. Nyní přidejte sódu a promíchejte. Objeví se silná pěna. Nyní nalijte olej smíchaný s vodou. Tuto směs opatrně nalijte do mouky předem proseté do misky. Výslednou hustou hmotu dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Krok 3
Nalijte malou část těsta, asi půl naběračky nebo asi 50 ml, do středu naolejované pánve a předehřejte ji. Smažte na středním ohni. Když je vrchní část palačinky suchá, okamžitě ji vyjměte z pánve a přeložte ji na polovinu, potřete krémem a položte na misku. Posypte každou palačinku jednotlivě nebo najednou hojným moučkovým cukrem.
Tímto způsobem mohou být všechny palačinky upečeny a můžete je podávat s čajem nebo kávou.
