Lahodný domácí dort vyrobený podle starého ruského receptu. Dříve byly takové drobivé angreštové koláče pečené na pánvi v troubě. Nyní lze vše udělat snadněji a rychleji se speciální pekáčem a troubou.
Je to nutné
- - 150 g másla;
- - 150 g zakysané smetany;
- - 4 věci. kuřecí vejce;
- - 200 g vanilkového cukru;
- - 250 g prvotřídní mouky;
- - 300 g čerstvých angreštů;
- - 100 g nasekaných vlašských ořechů;
- - 1 PC. sáček prášku do pečiva;
- - 10 g moučkového cukru;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pro výrobu tohoto dortu jsou nejlepší čerstvé angrešt. Vezměte odrůdy se středně velkými bobulemi. V nich jsou kosti měkčí a prakticky nechutnají. Pokud čerstvé bobule nejsou k dispozici, můžete použít angreštový džem nebo džem.
Krok 2
Umyjte čerstvé angrešt ve vlažné vodě. Nenechávejte vodu příliš teplou, jinak by bobule mohly prasknout a nakysnout. Projděte bobule, odstraňte listy a větvičky, pokud existují. Uložte několik celých bobulí na ozdobu. Pomocí malých nůžek na nehty opatrně odřízněte ocasy a stopky bobulí. Pomocí velké cikánské jehly nebo ostrého párátka proveďte v každé bobuli několik vpichů.
Krok 3
Ořešte vlašské ořechy pomocí keramické malty nebo mlýnku na kávu. Máslo rozpustíme ve vodní lázni. Ve velké misce mixéru rozšlehejte vejce až do pěny. Přidejte cukr postupně bez zastavení. Měli byste mít silnou bílou pěnu.
Krok 4
Nalijte vejce do hluboké mísy, přidejte prášek do pečiva a mouku proosejte. Hněte těsto, přidejte nasekané vlašské ořechy do téměř hotového těsta a ještě trochu promíchejte. Přidejte angrešt do těsta. Míchejte velmi jemně, aniž byste bobule rozdrtili.
Krok 5
Lehce naolejujte pekáč a vložte do něj těsto. Pečte při maximální teplotě po dobu čtyřiceti minut. Ochlaďte a vyjměte z formy. Před podáváním ozdobte práškovým cukrem a čerstvými angrešty.
