Kaviár je oblíbená pochoutka každého. Tento předkrm si získal obrovské množství obdivovatelů. Lze jej použít nejen jako doplněk k příloze, ale také jako samostatný pokrm. Zde je několik možností, jak vyrobit kaviár ze zcela odlišných ingrediencí.
Jak vyrobit kaviár z želé
:
- potravinářská želatina;
- 3 lžíce;
- sklenici rostlinného oleje;
- sklenici koncentrátu;
- pipeta;
- hluboká deska;
- síto.
Výroba kaviáru z želé:
-
Nejprve musíte vysokou sklenici naplnit rostlinným olejem takovým způsobem
obraz zbývaly alespoň 2–3 centimetry. Poté ji na hodinu a půl pošlete do mrazničky.
- Mezitím nalijte koncentrát do hluboké misky a přidejte do ní jedlou želatinu. Nedotýkejte se směsi po dobu 20 minut. Během této doby by želatina měla nabobtnat. Aby byl kaviár neobvyklý, můžete s koncentrátem experimentovat. Může to být naprosto cokoli. Například rybí polévka, ovocný nápoj a dokonce i pivo jsou perfektní! V případě potřeby lze domácí kaviár tónovat tak, aby odpovídal barvě skutečného. K tomu stačí přidat malé množství přírodního barviva - šťávy z červené řepy.
- Po 20 minutovém intervalu pošlete směs želatiny a koncentrujte se do mikrovlnné trouby. Zahřívejte hmotu po dobu jedné a půl minuty na vysoký výkon.
- Po jedné a půl minutě výsledný roztok vyjměte a odložte asi na 20 minut. Je velmi důležité zajistit, aby želatinová hmota pouze ochladila a nezačala se měnit na želé.
- Vyjměte rostlinný olej z mrazničky. Pamatujte, že musí být tekutý. Chcete-li připravit kaviár, sbírejte vychlazenou želatinovou hmotu do pipety nebo lékařské stříkačky a z nástroje kapejte roztok ze želatiny do oleje.
- Chcete-li oddělit domácí vejce od oleje, přeceďte je přes síto.
Jak připravit kaviár z cukety
- cuketa - 1,5 kg;
- rajčata - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- stroužek česneku;
- cibule - 2 ks;
- banda kopru;
- banda petrželky;
- banda koriandru;
- listy bazalky - 5-6 ks;
- rajčatová pasta - 3-4 lžíce;
- sůl, šafrán, černý pepř - podle chuti.
Vaření squashového kaviáru:
-
Nakrájejte oloupané cukety na malé kostky a vařte je čtvrt hodiny.
obraz - Se zbytkem zeleniny proveďte následující: oloupejte, nakrájejte na jemno a duste zvlášť, nezapomeňte přidat všechny koření, bylinky a rajčatovou pastu.
- Zkombinujte všechny ingredience a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
- Výslednou hmotu přeneste do mixéru, mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu a rozemlejte do hladka.
- Po provedené operaci by měl být kaviár z cukety znovu dušen po dobu 5 minut. Takto připravený cuketový kaviár lze srolovat do sterilizovaných nádob. Udržuje se dobře.
Jak vyrobit kaviár z hub
- čerstvé houby - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - 3 lžíce;
- citronová šťáva - 2 čajové lžičky;
- zelenina - 20 g;
- černý pepř a sůl - podle chuti.
Houbový kaviár:
-
Houby namočte, oloupejte a podle potřeby nakrájejte na malé kousky. Poté vložte do pánve, přidejte trochu vody a vařte 1 hodinu. Mimochodem, jakékoli houby jsou vhodné pro kaviár, ale nejchutnější je z medových agarik a mléčných hub. Za zmínku stojí také to, že se dá připravit z čerstvých i solených hub.
obraz - Mezitím nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji.
- Dusené houby nechejte vychladnout, poté několikrát rolujte v mlýnku na maso. Zkombinujte výslednou hmotu s cibulí, přidejte sůl, pepř, bylinky, citronovou šťávu. Rozložte hotový houbový kaviár na sterilizované nádobí a zavřete je nylonovým, ne kovovým víčkem.
