Dobře uvařený krk ve fólii nenechá nikoho lhostejným, protože se jedná o lahodné maso, které lze podávat s přílohou a konzumovat s kousnutím s jednoduchým chlebem, a dokonce jako samostatné jídlo. Pokud vaříte pro hosty, můžete je překvapit dvěma níže uvedenými recepty na pečenou krkovičku ve fólii.
Je to nutné
-
- 1. způsob:
- vepřová krkovice (nejlépe velký kus);
- 2 hlavy cibule;
- jedna hlava česneku;
- banda kopru;
- jeden citron;
- 1 čajová lžička mletého pepře;
- rostlinný olej;
- hodně fólie.
- 2. způsob:
- dva kusy vepřové krkovice, každá 250-300 g;
- 2-4 tenké plátky šunky;
- dva až čtyři kusy sýra (talíře);
- 4-6 lžící zakysané smetany nebo majonézy;
- česnek (3-4 hřebíček);
- sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Před pečením v troubě musí být krk marinován. Maso opláchněte a poté osušte papírovými ručníky nebo papírovými ručníky. Jakmile je krk suchý, potřete jej solí, pokapejte citronovou šťávou a marinujte. Maso vložte na přibližně jednu hodinu do nádoby (dostatečně velké pro váš kus).
Krok 2
Během marinování masa si připravte náplň. Jemně nakrájejte cibuli, česnek a kopr, přidejte pepř a sůl a vše důkladně promíchejte.
Do masa vyrazte nožem hluboké svislé otvory. Poté je prohněte prstem a naplňte směsí (náplní), kterou jste udělali při marinování masa.
Krok 3
Vyberte si pekáč, který vyhovuje vašemu kusu masa. Vložte fólii do ní, nalijte ji olejem a poté vložte do fólie krk, který také nalijte trochu rostlinného oleje. Přidejte koření (jako větvičku rozmarýnu), pokud je to žádoucí, a pak zabalte maso do druhé vrstvy fólie.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte do něj misku s masem a pečte ji asi tři hodiny. Po uplynutí této doby sejměte vrchní vrstvu alobalu a krk vařte dalších 30 minut, aby se stal dozlatova.
Když je maso úplně upečené, nakrájejte ho na porce a podávejte.
Krok 5
Druhý recept na pečení krku pomocí zakysané smetany, sýra a šunky.
Maso umyjte a poté osušte. Oloupejte česnek, nakrájejte ho lisem na česnek a promíchejte se zakysanou smetanou, solí a pepřem.
Krok 6
Proveďte hluboké řezy na obou kusech masa nožem (ve formě kapes). Maso ze všech stran potřete připravenou směsí zakysané smetany, česneku a pepře a soli a nechejte marinovat v chladničce (6-12 hodin).
Krok 7
Po uplynutí doby marinování vyjměte krk z chladničky a do řezů vložte plátky sýra a šunky.
Dále zabalte kousky krku do fólie a nahoře do ní vytvořte několik otvorů. Vložte maso do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte asi hodinu.
Když je maso hotové, vyjměte ho z trouby a nechte vychladnout ve fólii. Poté můžete krk podávat s přílohou nebo zeleninou.
