Salát z ptačího hnízda je oblíbené jídlo. Díky své jednoduchosti, sytosti a originalitě designu lze tento salát podávat jak pro každodenní, tak pro slavnostní stoly.
Je to nutné
-
- 500 g kuřecího filé;
- 5 kuřecích vajec;
- 500 g brambor;
- 1-2 hlavy bílé nebo pravidelné cibule;
- 3-4 velké okurky;
- zelené podle chuti;
- sůl;
- majonéza nebo jogurt;
- rostlinný olej;
- 3-4 křepelčí vejce na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí studenou vodou, osušte, vložte do hrnce, podlejte studenou vodou, přiveďte k varu, osolte, vařte do 20 minut. Filety vyjměte štěrbinovou lžící, ochlaďte a osušte, nakrájejte na malé čtvercové kousky, lehce osušte v suché pánvi ze všech stran a vložte do salátové mísy.
Krok 2
Umyjte, oloupejte bílou cibuli, nakrájejte nadrobno. Pokud nemáte bílou cibuli, vezměte ji běžnou, ale poté, co jste ji nakrájeli, nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut, abyste odstranili hořkost z cibule. Vypusťte a opláchněte ve studené vodě.
Krok 3
Brambory umyjte a oloupejte, nakrájejte na malé tenké proužky. Můžete jej také nastrouhat na speciálním struhadle na korejské saláty. Do pánve nalijte 1-1,5 centimetrovou vrstvu rostlinného oleje.
Krok 4
Mírně zahřejte olej, aby nešplíchal, vložte brambory do pánve a smažte do světle zlatavě hnědé barvy. Nedávejte hodně brambor najednou: je nutné, aby byly zcela pokryty olejem, jinak se plátky slepí a nebudou se dobře smažit. Je lepší vařit brambory v malých porcích v několika fázích.
Krok 5
Okurky umyjte a oloupejte, poté je nakrájejte na tenké proužky o délce 3-4 centimetry. Slepičí vejce vařte na tvrdo, odstraňte žloutky. Jemně nakrájejte bílkoviny nožem nebo roštem. Bylinky umyjte a osušte, nakrájejte nadrobno.
Krok 6
Všechny přísady kromě ¼ smažených brambor a nasekaných bylinek dejte do salátové mísy s filety a důkladně promíchejte a dochuťte solí. Dochutíme majonézou nebo neslazeným jogurtem, pokud nemáte rádi majonézu, znovu promíchejte.
Krok 7
Uprostřed vytvořte malý zářez, položte smažené brambory podél okrajů zářezu a vytvořte hnízdo. Vložte do něj vařená a oloupaná křepelčí vejce nebo vařené žloutky, které nechodily na salát. Posypte nadrobno nakrájené bylinky kolem hlávkového salátu.
