Makrela je delikátní, chutná, levná a velmi zdravá ryba. Pokrmy z něj se vždy ukážou chutné a uspokojivé.
- 1 kg makrely
- 50-70 gr. slanina,
- 2-3 ks středně velké hříbky,
- 30 gr. kořen zázvoru,
- 1 svazek zelené cibule
- 1 citron
- hrubá sůl, černý mletý pepř, hřebíček v prášku, 2-3 lístky rozmarýnu.
- 2-3 st. l. rostlinný olej,
- 1-2 lžičky Sahara,
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka,
- 1 PC. Limetka,
- mletý černý pepř, hřebíček v prášku, 2-3 lístky rozmarýnu.
Makrely vykuchejte, umyjte a osušte, neodřezávejte jim hlavu. Oloupejte a nastrúhejte zázvor a smíchejte s hrubou solí, pepřem, hřebíčkem a rozmarýnem. S touto směsí nastrouhejte jatečně upravená těla makrely a nechejte 30 minut při pokojové teplotě.
V samostatné misce připravte marinádu ze sójové omáčky, rostlinného oleje, šťávy z jedné limetky, cukru a koření. Jatečně upravená těla makrely nastrúhejte znovu touto marinádou.
Jemně nakrájejte houby, nakrájejte zelenou cibuli, nakrájejte slaninu na kostky, vše promíchejte a touto směsí naplňte jatečně upravená těla makrel. Citron nakrájejte na kruhy a makrelu vložte do břicha.
Jemně položte makrelu na pekáč a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Makrelu pravidelně zalévejte zbytky marinády.
Na ozdobu můžete dát kroužky z červené cibule marinované v limetkové šťávě s medem a kořením.
