Vepřová rolka je skvělý studený předkrm. Je vhodné vzít si ho do práce, udělat si ve všední den sendvič nebo ho položit na slavnostní stůl (zejména na silné alkoholické nápoje). Role se snadno připravuje, nevyžaduje velké finanční náklady, ale je vždy chutná. Zkus to!
Je to nutné
-
- 1 kg sádla;
- 200 g kopru a petrželky;
- 1 cibule;
- 1 hlava česneku;
- 2 hrstky cibule
- mletý černý pepř a hrášek;
- Bobkový list;
- sůl;
- voda.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 1 kg sádla. Mělo by to být téměř obdélníkový kus s vrstvami masa. Opláchněte slaninu pod studenou tekoucí vodou. Pokud jsou na pokožce nečistoty, opatrně je seškrábněte nožem a tuk znovu opláchněte.
Krok 2
Položte slaninu na stůl smirkovým papírem dolů, solte ji po celé ploše.
Krok 3
Libru černého pepře v maltě posypte vrstvou slaniny.
Krok 4
Zeleninu dobře opláchněte, jemně nakrájejte a rovnoměrně rozetřete na kousek slaniny.
Krok 5
Rolovat vrstvu do těsné role a obalit ji silnou nití. Role můžete zabalit do kusu čisté gázy.
Krok 6
Opláchněte 2 hrstky cibule a vložte do velkého hrnce. Vložte tam 1 celou oloupanou velkou cibuli, 10 černých pepřů, bobkový list. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu.
Krok 7
Ponořte rohlík do vroucího solného roztoku, zakryjte pánev víkem a přiveďte její obsah k varu.
Krok 8
Snižte teplotu, otevřete víko a vařte roli, dokud není vařena na nízkém ohni po dobu 2-2,5 hodiny. Nezapomeňte vývar podle chuti osolit.
Krok 9
Při vaření rohlíku oloupejte česnek, nakrájejte ho a promíchejte s černým pepřem.
Krok 10
Hotovou roládu vytáhněte na širokou plochou misku, mírně ji ochlaďte a potřete směsí česneku a pepře.
Krok 11
Umístěte roli mezi dvě krájecí desky, na ni položte útlak a nechte ji v této poloze, dokud zcela nevychladne na chladném místě.
Krok 12
Před podáváním odstraňte nitě z vepřové rolky, nakrájejte na plátky a dejte na talíř. Podávejte s hořčicí, křenem, adjikou.
