Chcete-li vařit pečené rohlíky se slaninou a zelenými fazolemi, stačí mít dovednosti skládání, samotný recept je velmi jednoduchý a pokrm se stane vrcholem programu na slavnostním stole.
Je to nutné
-
- vařená uzená slanina - 300 g;
- zelené fazole (čerstvé nebo zmrazené) - 200 g;
- vepřová panenka nebo šunka - 500 g;
- měkký sýr - 100 g;
- niva - 30 g;
- piniové oříšky a bylinky na ozdobu;
- hrubý černý pepř
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte si vepřové maso. Pro přípravu rolí vyberte šunku - je pohodlnější ji nakrájet na tenké vrstvy nezbytné pro zkroucení náplně v nich. Nakrájejte maso na svalová vlákna. Medailony rozšleháme z obou stran, posypeme pepřem a solí, promícháme a necháme hodinu a půl. Použijte méně než polovinu soli, na kterou jste zvyklí, protože slaná slanina dodá vepřovému masu trochu chuti.
Krok 2
Pokud používáte zmrazené zelené fazole, rozmrazte je a vypusťte přebytečnou vlhkost položením na čistou kuchyňskou utěrku. Fazole vařte do poloviny v trochě osolené vody. Hoďte připravené fazole do cedníku.
Krok 3
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Vybírejte měkké druhy sýrů bez výrazné chuti, jejich účelem není přidávat do jídla koření, ale spojovat všechny ingredience dohromady, aby se hotové rohlíky nerozpadly. Nastrouhaný nivou, jako je Dorblu.
Krok 4
Roll role. Za tímto účelem položte na jednu část vepřového medailonu několik zelených fazolí. Ujistěte se, že směr lusků na kousku masa je stejný, aby se snáze odvalovaly. Na fazole položíme strouhaný sýr a přidáme několik plátků nivy. Vepřový medailon stočte do role, aby byla veškerá náplň uvnitř. Pokud jsou zelené fazole velmi dlouhé, odřízněte konce.
Krok 5
Jemně vezměte rolku do rukou a omotejte kolem ní dlouhý kousek slaniny. Konec slaniny zajistěte párátkem nebo nití, které bude po vaření nutné odstranit. Připravené rohlíky položte na vymastený plech nebo pekáč. Vařte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Vyzkoušejte vařené vepřové maso tím, že ho propíchnete párátkem.
Krok 6
Hotové rohlíky přeneste na rovný talíř, posypte opečenými piniovými oříšky a ozdobte bylinkami. Podáváme horké se zeleninovou oblohou a polosladkým červeným vínem.
