Bramboráky jsou jedním z nejznámějších jídel běloruské kuchyně. V současné době se bramborové placky připravují téměř po celém světě z různých surovin. Získají se jemné, chutné a křupavé palačinky se slaninou a cibulí.
Je to nutné
- - brambory - 6 ks.;
- - cibule - 2 ks.;
- - sádlo - 70 g;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- - sůl, pepř, koření - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte. Existuje několik způsobů mletí brambor, například v kuchyňském robotu, mixéru nebo na struhadle. V závislosti na zvolené metodě mletí získáte jinou chuť a typ bramboráků.
Krok 2
Aby nakrájené brambory neztmavly, zakryjte nádobu s bramborami víkem. Můžete také přidat malé množství kyseliny. K tomu můžete jednu cibuli potřít bramborami nebo je posypat citronovou šťávou.
Krok 3
Slaninu, oloupanou cibuli a stroužky česneku nechejte projít mlýnkem na maso. Poté smíchejte sádlo, cibuli, česnek a nastrouhané brambory, přidejte žloutek, sůl, koření a pepř podle chuti.
Krok 4
Nyní musíte vytlačit hmotu strouhaných brambor. Toto můžete přeskočit, pokud během smažení neustále mleté brambory mícháte, abyste zabránili usazování škrobu na dně.
Krok 5
Panvici důkladně předehřejte, nalijte do ní rostlinný olej a rozložte palačinky, které by svým vzhledem měly připomínat palačinky. Na středním až vysokém ohni smažte z obou stran bramboráky. Jídlo se připravuje poměrně rychle, ale pokud jste udělali silné palačinky, můžete pánev přikrýt víkem a chvíli dusit, aby jejich střed nebyl promočený.
Krok 6
Bramborové placky se tradičně podávají se zakysanou smetanou; můžete také použít čerstvou zeleninu, jako jsou rajčata, okurky a bylinky.
