Bramborové placky jsou oblíbené a poměrně jednoduché jídlo. Pokud vás už unavuje bramborová kaše, smažené brambory, dušená masa atd., Pak budou vaší bramborovou záchranou palačinky. Mají specifickou chuť, kterou nelze srovnávat s jinými možnostmi vaření této kořenové zeleniny.
Jako přílohu je nutné pečlivě používat bramboráky. Podávejte je s méně výživnými jídly s nízkým obsahem tuku a oleje, protože samotné bramborové placky jsou smažené ve velkém množství rostlinného oleje.
Co potřebujete k výrobě bramboráků?
- brambory 0,5 kg;
- pšeničná mouka 150 g;
- zakysaná smetana 1 polévková lžíce. l.;
- vejce 2 ks.;
- cibule 2 ks.;
- česnek 2 ks.;
- sůl a pepř na dochucení;
- rostlinný olej 100-150 ml;
- kopr podle chuti.
Jak vařit bramboráky?
- Veškerá zelenina musí být oloupána a opláchnuta vodou.
- Vezměte struhadlo a brambory s cibulí, nastrouhejte na velké žebro. Do této směsi přidejte lžíci zakysané smetany a promíchejte. Je lepší vzít zakysanou smetanu 15% tuku. Je to nutné, aby se brambory neznečistily šedě.
- Nakrájejte česnek a kopr jemně. Přidejte do zeleninové směsi. Dochutíme solí a pepřem, promícháme.
- Přidejte dvě kuřecí vejce. Vezměte síto a mouku prosejte do misky. Znovu vše dobře promíchejte.
- Vzhledem k tomu, že v bramborách je hodně škrobu, začne se bramborový džus oddělovat až do okamžiku, kdy znovu ohřejete pánev. Aby byly bramborové placky křupavé, musíte buď směs dobře vymačkat, nebo každou kouli před smažením rozdrtit na sítu. Není nutné silně brousit, stačí, aby přebytečný džus odtékal.
- Vezměte pánev, nalijte do ní olej a smažte palačinky, dokud nebudou křehké.
