Játra jsou velmi zdravý a chutný produkt, ze kterého lze připravit mnoho různých pokrmů. Jedním z nich je občerstvení s játrovým dortem, které bude skvělou dekorací pro každou hostinu.
Ingredience na výrobu jaterního koláče:
- 1 kg čerstvých jater (hovězího masa);
- 3-4 surová vejce;
- 200 ml kravského mléka;
- 5 středních mrkví;
- 3-4 hlavy cibule;
- trochu oleje na smažení;
- majonéza a koření podle chuti.
Vaření jaterního dortu:
1. Játra by měla být namočena v teplé vodě po dobu 5 minut. Poté z něj odstraňte horní film, nakrájený na kousky. Při řezání je důležité odstranit všechny pruhy a kanály.
2. Rozemlejte kousky jater na mlýnku na maso nebo mixéru a výsledné mleté maso vložte do hluboké mísy.
3. Vejce rozbijte na játra, vylijte mléko, promíchejte a podle chuti dosolte.
4. Ze získané jaterní hmoty musíte péct "palačinky". Směs nalijte v tenké vrstvě na vymastenou a vyhřátou pánvi a pečte asi dvě minuty. Poté jemně otočte a vařte několik minut.
5. Proto musíte použít celou hmotu z jater, ve výsledku byste měli dostat asi 6 palačinek.
6. Mrkev a cibuli oloupejte, mrkev nakrájejte a cibuli nakrájejte na jemno. Smažte zeleninu na oleji do měkka. Přebytečný olej bude poté nutné vypustit.
7. Játrový koláč dáme na plech pokrytý papírem na pečení. Trochu namažte majonézou a poté položte vrstvu mrkve a cibule. Udělejte to se všemi zbývajícími koláči, pouze horní nemusí být namazán.
8. Játrový koláč vařte v troubě asi 15 minut na 170 - 180 stupňů.
9. Po troubě nechte misku vychladnout a pak koláč před podáváním vložte na 1-2 hodiny do chladničky.
