Med a hořčice jsou ideální pro marinování masa. Díky těmto přísadám se vepřové maso stává jemným a šťavnatým, má úžasnou vůni a maso získává příjemnou nasládlou chuť. Toto jídlo se hodí ke každé příloze a jeho příprava je snadná a jednoduchá.
Je to nutné
- -1,5 kg vepřové šunky (bez kosti)
- -150 g balíky
- -1 oranžová
- -2 lžíce hořčičného prášku
- 2 lžíce tekutého nebo roztaveného medu
- -1 skořicová tyčinka
- -7-8 hrášek černého pepře
- -sůl podle chuti
- Pro marinádu:
- -4 litry převařené vody
- -120 g soli
- -120 g cukru
- -1 cibule
- -2-3 stroužky česneku
Instrukce
Krok 1
Sůl a cukr rozpusťte ve 4 litrech vody.
Krok 2
Cibuli a česnek najemno nakrájejte, skořicovou tyčinku rozlámejte na několik kousků, odstraňte kůru z pomeranče a vytlačte šťávu.
Krok 3
Přidejte do hrnce se solí a cukrem nakrájenou cibuli, česnek, skořici, pepře, pomerančový džus.
Krok 4
Maso umyjte, vložte do nádoby s marinádou a vložte do chladničky na 12 hodin. Marinované maso opláchněte vodou a utáhněte nití.
Krok 5
Vepřové maso zabalte do alobalu a vložte do pekáče. Pečte šunku hodinu a půl na 180-200 stupňů.
Krok 6
V samostatné misce kombinujte med, hořčičný prášek a pomerančovou kůru.
Krok 7
Po hodině a půl vyjměte maso z trouby a potřete připravenou omáčkou. Bochník nakrájíme na tenké plátky a položíme na maso.
Krok 8
Pečte vepřové maso po odstranění alobalu po dobu 25-30 minut při teplotě 180 stupňů. Aby maso nebylo suché, pravidelně otevírejte troubu a maso zalijte šťávou.
