Kachna v pomerančové omáčce je velmi jemné, chutné a aromatické jídlo. Kachna se pyšní místem na každém slavnostním stole. Buďte připraveni, aby vaši hosté požádali o doplňky.
Je to nutné
- - 1 vykuchaná střední kachna
- - 2 polévkové lžíce. l. ocet z bílého vína
- - 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva
- - 60 g másla
- - 4 pomeranče
- - sůl a pepř na dochucení
- - zelené
Instrukce
Krok 1
Vykuchanou kachnu potřete kořením a solí. Odřízněte řez v břiše párátky. Tvarujte kachnu pomocí kulinářské nitě. Chcete-li to provést, musíte křídla spojit dohromady a protáhnout krk skrz ně.
Krok 2
Troubu zahřejte na 190 stupňů. Položte kachní prsa dolů na rošt. Vložte do trouby a pod ni postavte šálek vody. Během vaření je nutné pravidelně doplňovat vodu. Vařte kachnu po dobu 1 hodiny. Poté to otočte a zalijte tukem. Necháme ještě 1 hodinu péct. Poté zvyšte teplotu v troubě na 220 stupňů a smažte dalších 30 minut.
Krok 3
Umyjte pomeranče. Odšťavněte dva pomeranče, nakrájejte jeden pomeranč na plátky a poslední oloupejte. V kastrolu rozpusťte cukr, mírně ochlaďte a přidejte k němu ocet a pomerančový džus.
Krok 4
Výslednou směs přiveďte k varu a snižte na polovinu. Poté po smažení přidejte zbývající kachní tuk a přiveďte k varu. Poté přidejte máslo, pomerančovou dužinu, sůl a pepř podle chuti.
Krok 5
Hotovou kachnu dejte na velkou misku a zalijte výslednou omáčkou. Ozdobte plátky pomeranče a bylinkami.
