Kachní prsa v pomerančové omáčce jsou nejen vydatné, ale také zdravé jídlo. Bílý cyklický salát má vysoký obsah vitamínu C. Tato složka je nedílnou součástí francouzské pochoutky.
Je to nutné
- - 4 kachní prsa
- - 50 g cukru
- - 100 g másla
- - 100 ml rostlinného nebo olivového oleje
- - 200 ml pomerančového džusu
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - 1 oranžová
- - 4 věci. salát z bílé cukety
- - 150 g demiglasové omáčky
- - 80 g malin
- - 50 ml malinového octa
Instrukce
Krok 1
Kachní prsa z obou stran důkladně osmažte do zlatova. Přidejte černý pepř a sůl podle chuti. Rozpusťte máslo v obsahu pánve několik minut před vařením.
Krok 2
Odstraňte listy z cykorného salátu a ponechte pouze bílé stonky. Každý kousek nakrájejte na dlouhé talíře a vložte do pekáčku. Salát dochuťte pepřem a solí podle chuti. Kromě salátu přidejte nakrájenou kůru a pomerančovou dužinu, trochu cukru a všechny ingredience přelijte pomerančovým džusem. Pečte obrobek 10 minut v troubě.
Krok 3
Vyjměte salát ze sáčku a lehce ho opečte na rostlinném oleji. Nalijte kapalinu s kousky pomerančové kůry do samostatné nádoby. Přiveďte demi-glace omáčku k varu a promíchejte s nasekanými malinami. Přidejte malé množství malinového octa.
Krok 4
Nejprve rovnoměrně rozetřete zicorny salát na talíř, poté na něj položte kachní prsa. Nalijte všechny ingredience omáčkou demi-glace. Pomerančovou omáčku podávejte samostatně nebo ji přidejte do již uvařeného pokrmu.
