Korejská mrkev je pokrm, který si již dlouho získal popularitu v mnoha zemích světa, včetně naší země. Tento salát se samozřejmě dá koupit v supermarketu, ale jídlo se ukáže mnohem chutnějším, pokud si ho uděláte doma, vyberete správné koření a znáte nějaké triky.
Mnoho korejských receptů na mrkev bylo vynalezeno. V klasické verzi se používají 4 koření: červený a černý mletý pepř, čerstvý nebo granulovaný česnek, koriandrová semínka. Budete také potřebovat cukr, ocet a sůl.
Hlavním kořením korejské mrkve je koriandr, protože to je on, kdo dává pokrmu ořechovou a nasládlou chuť. Milovníci tohoto salátu mohou připravit směs koření se zásobou, ale v tomto případě musíte použít ne čerstvý, ale granulovaný česnek. Je velmi snadné vypočítat množství koření: na 1 lžičku. cukr potřeba 3 lžičky. semena koriandru, 1 lžička. černý pepř, každý 2 lžičky česnek a sůl. Pikantnost jídla lze změnit červeným mletým pepřem, ale je lepší nepřidávat více než 2 špetky.
K přípravě koření na mrkev v korejském stylu nejprve rozemlejte koriandrová zrna, přidejte hrubou sůl, cukr, česnek a pepř. Mixér znovu zapněte na 3-4 minuty. Nechejte koření několik sekund usadit a nalijte je do skladovací nádoby.
K tomuto pokrmu potřebujete pouze sladkou a šťavnatou mrkev, jinak bude salát suchý a nevýrazný. Může být naplněn nejen rostlinným olejem, ale také kukuřičným, bavlníkovým nebo sezamovým olejem.
Je také důležité pamatovat na pořadí přidávání ingrediencí: misku před podáváním posypte koriandrem a zbytek koření vložte do horkého oleje (jeho teplota by měla být alespoň 90 stupňů).
