V Anglii a Americe jsou vepřová žebra oblíbená vedle hamburgerů a steaků. Pomalá nízkoteplotní metoda je nejlepší způsob, jak je připravit. Vlhkost při nízkých teplotách se tolik neodpařuje, což udržuje maso šťavnaté. Tradičně je toto jídlo grilované. Ale jak vařit vepřová žebra pro obyvatele megacities? Odpověď na tuto otázku je jednoduchá: vepřová žebra můžete vařit v troubě.
Je to nutné
- - stojan na vepřová žebra,
- - sůl,
- - cukr,
- - koření,
- - fólie na pečení.
Instrukce
Krok 1
Před pečením vepřových žeber musíte z nich odříznout veškerý přebytek: membránu, přebytečný tuk. To není snadné kvůli kluzkosti produktu. V tomto případě přijdou na pomoc papírové ručníky.
Krok 2
Předtím, než pošlete vepřová žebra do trouby, musíte je nastrouhat s kořením. Základními přísadami koření jsou sůl a cukr, poté se k sobě přidávají vaše oblíbené koření. Na koření závisí nejen aroma pokrmu, ale také tvrdost jeho textury. Plech zakryjte fólií, nahoře položte rošt, potom žebra promíchejte směsí koření a položte na rošt.
Krok 3
Dalším krokem je vložení vepřových žeber do trouby na předehřátém grilovacím grilu, aby se vytvořila kůra. Je důležité nevynechat okamžik, kdy koření začne prskat a bublat, jinak můžete nechat cukr hořet. Poté vyjměte žebra z trouby. Někdo kvůli nedostatku grilovacího grilu okamžitě pokračuje v pečení.
Krok 4
Trouba v normálním režimu se zahřeje na 120 stupňů, poté se do ní na několik hodin umístí vepřová žebra. Po této době jsou odstraněny a zabaleny do fólie. Poté vaří stejně dlouho.
Krok 5
Vzhledem k tomu, že vepřová žebra byla vařena v troubě, a ne na grilu, neuškodí je kvůli jasu chuti namazat barbecue omáčkou. Pokud se ukáže, že jídlo je suché (protože jeho připravenost je obtížná nebo spíše nemožná určit okem), pak to také přispěje ke zlepšení chuti. Žebra pokrytá omáčkou se posílají do trouby předehřáté na 95 stupňů po dobu dalších 15 minut.
Krok 6
Hotová vepřová žebra by měla být okamžitě přenesena na prkénko a řezána svisle mezi kostmi. Ihned podávejte.
