Pilaf je vynikajícím řešením pro rodinnou večeři. Za prvé je to uspokojivé a za druhé je zbytečné vařit přílohu samostatně a za třetí je to velmi chutné (pokud je samozřejmě správně uvařeno).
Je to nutné
- - 500 g masa (jehněčího masa),
- - 2 šálky dlouhozrnné rýže,
- - 2 velké mrkve,
- - 2-3 cibule,
- - koření pro pilaf,
- - sůl,
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte dobře ohřát olej v kotli - to je jedno z hlavních tajemství úspěšného pilafu. Musíte ho zahřát, dokud nezačne lehký kouř. Stejně důležité je rýži dobře opláchnout. Voda by měla být vyměněna nejméně 7krát. Lepek je tedy vyplaven a rýže v pilafu bude drobivá.
Krok 2
Maso musí být umyté, nakrájené na dostatečně velké kousky. Oloupejte mrkev nakrájenou na proužky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky.
Krok 3
Vložte maso do rozpáleného oleje, promíchejte. Na maso položte mrkev a cibuli, pokud je použijete, znovu promíchejte a trochu osmažte. Poté rýži nalijte rovnoměrně. Položte lžíci na rýži se zářezem dolů a nalijte na ni studenou převařenou vodu, dokud nebude její hladina dva prsty nad úrovní rýže. Rýži nemíchejte! Obsah kotlíku osolte, uzavřete víkem a dejte nejprve na silný oheň, a až voda zovře, oheň snižte a vařte pilaf, dokud se voda úplně neodpaří. Na konci vaření přidejte koření a míchejte pilaf.
