Marinování je hlavní druh přípravy různých druhů ryb za účelem dlouhodobého skladování. Každý oblíbený a zdravý sledě lze vařit v originální marinádě v orientálním stylu. V tomto případě se jídlo ukáže jako neobvyklé, ryba si zachová cenné vlastnosti a bude vypadat skvěle jako občerstvení na stole.
Je to nutné
- –Čerstvé nebo zmrazené sledě (4 ks);
- - mrkev (3 ks);
- - středně velké žárovky (2 ks);
- - česnek podle chuti;
- –Octový 9% (160 ml);
- –Sůl podle chuti;
- – Sezamový olej (7 g);
- –Bílý nebo černý sezam (15 g);
- –Světlá sójová omáčka (35 ml).
Instrukce
Krok 1
Předběžně zpracovat ryby. Chcete-li to provést, musíte roztrhnout břicho, odstranit vnitřky, odříznout hlavu a důkladně opláchnout. Dále nakrájejte podél páteře, rozdělte na dvě vrstvy a opatrně odstraňte všechny kosti čistou pinzetou a výsledný filet nakrájejte na kousky.
Krok 2
Pokud chcete ryby marinovat jednodušším způsobem, jednoduše jatečně upravené tělo sledě podélně rozkrojte na kousky. Vezměte šálek, položte ryby a podlejte octem. Míchat. Nechte to působit 25-30 minut.
Krok 3
Zatímco ryby marinují v první fázi, oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkruhy. Mrkev by měla být také oloupána a nasekána na struhadle určeném k výrobě korejských salátů. Mrkev můžete také nakrájet na tenké proužky. Jedná se však o pracný proces.
Krok 4
Oloupejte a rozdrťte česnek. Vypusťte přebytečný ocet ze sledě, přidejte česnek, cibuli, mrkev, sůl a sezamová semínka. Míchat. Smíchejte sezamový olej a sójovou omáčku zvlášť a nalijte na ryby, pak je znovu důkladně promíchejte rukama.
Krok 5
Sleď přeneste do nádoby a nechejte ji v chladu pro další marinování. Po 3–6 hodinách bude hotové chutné a jednoduché občerstvení. Rybu položte na plochý talíř a zalijte marinádou.
