V lidské stravě musí být ryby. Hodí se velmi dobře k zelenině. Marinované ryby jsou považovány za vynikající dietní jídlo.
Je to nutné
- - filé z bílé ryby (štikozubce obecného, treska) 500 g;
- - mrkev 2 ks.;
- - cibule 1 ks;
- - rajčatová pasta 30 g;
- - kořen celeru 30 g;
- - cukr 1-2 čajové lžičky;
- - jablečný ocet 2 lžíce. lžíce;
- - mouka;
- - rostlinný olej;
- - bobkový list 1 ks;
- - mletá skořice 1/5 čajové lžičky;
- - celý karafiát 3 ks.;
- - nový hrášek 5 ks.;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Mrkev oloupeme a nastrúháme. Oloupejte a nastrouhejte malý kousek celeru. Poté přeneste na mrkev. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Přeneste na mělký talíř.
Krok 2
Umístěte pánev na střední teplotu, přidejte trochu oleje a vložte cibuli, smažte, dokud nebude průsvitná a měkká. Přidejte mrkev a celer a smažte směs asi 10 minut. Cibule by měla být světle žlutá. Poté přidejte rajčatový protlak. Zeleninu restujte dalších 7-10 minut. Nalijte dva šálky teplé převařené vody, přidejte ocet, pepř, skořici, hřebíček, cukr a sůl podle chuti. Vaříme 15-20 minut. Na konec přidejte bobkový list. Zatímco se marináda vaří, můžete ryby smažit.
Krok 3
Nakrájejte ryby na filety s kůží, odstraňte žebra. Dochutíme solí a moukou. Zahřejte pánvi na středním ohni, přidejte trochu oleje a smažte připravenou rybu z obou stran do zlatova. Vložte kousky smažených rybích filé do pánve s marinádou a poté je vidličkou „utopte“. Umístěte pánev na mírný oheň, zakryjte a ryby duste asi 10 minut. Vypněte oheň a nechte ryby mírně vychladnout a vařte.
