Pikantní, velkolepé studené předkrm - ryby pod červenou marinádou - nevyžaduje drahé přísady a není příliš problematické. Je pravda, že by měl být připraven předem, aby měla ryba čas vařit.
Je to nutné
- - 500 g rybího filé (okoun, treska, mník, sumec, jeseter);
- - 250 g mrkve;
- - 100 g červené cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 100 g rajčatové pasty;
- - lžíce vinného octa;
- - lžíce cukru;
- - pepře;
- - mletá pálivá červená paprika;
- - rostlinný olej;
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte co nejmenší cibuli a česnek. Osolte je v rostlinném oleji. Přidejte jemně nakrájenou mrkev.
Krok 2
Pokračujte v vaření dalších 5 minut. Dále nalijte trochu horké vody, osolte, vložte nové koření a feferonky. Vařte, dokud není mrkev plně uvařená.
Krok 3
Na samostatné pánvi restujte rajčatový protlak na rostlinném oleji. Poté přidejte cukr, ocet, trochu vroucí vody.
Krok 4
Po promíchání nalijte výsledný dresink do pánve s dušenou mrkví. Pokračujte v mírném ohni za stálého míchání, dokud nezměkne.
Krok 5
Přidejte sůl, cukr, ocet, pepř podle chuti. Hotová marináda by měla mít výraznou sladkokyselou chuť s mírnou štiplavostí a poměrně kořeněnou vůní. Všechny tyto pikantní chutě a vůně předá rybám.
Krok 6
Do pekáče dejte tenkou vrstvu horké marinády. Položte rybí filé na plátky. Rybu přikryjte druhou vrstvou marinády.
Krok 7
Pokud zbývá malá ryba, můžete ji umístit na vrchol a mírně ji ponořit do horní vrstvy mrkve.
Krok 8
Nádobu zakryjte fólií a vložte na asi 30 minut do trouby předehřáté na 170 ° C.
Krok 9
Po vyjmutí formy z trouby ji ochlaďte a vložte na jeden den do chladničky. Ryby by měly být nality a marináda by měla být správně absorbována.
Krok 10
Ryby pod červenou marinádou se podávají jako studené občerstvení.
