Ačkoli obvyklá interpretace slova „fry“je proces vaření produktu na pánvi, v širším smyslu slova „fry“se také vaří jídlo v troubě. Zde je určujícím faktorem přítomnost tepla a nepřítomnost kapaliny - vody, bujónu atd. Na pánvi se surová dýně smaží, nakrájí se na velmi tenké plátky, což je vzhledem k tloušťce dýňové slupky obtížné, a obalí se. Ale pečení dýně v troubě je mnohem jednodušší.
Je to nutné
-
- dýně:
- pečící papír;
- papír na pečení;
- koření a byliny;
- olivový olej / javorový sirup / tekutý med
Instrukce
Krok 1
Vyberte dýni, která není příliš velká - jsou mnohem sladší a jejich maso není tak vláknité. Příliš malá dýně také nestojí za to - není v ní dostatek buničiny. Výjimkou jsou dýně dýně, dokonce i kůra je v nich jedlá, ale semena jsou nepoživatelná. Na dobré dýni nejsou žádné skvrny, stopy úderů, plísně. Má suchý stonek a tvrdou voskovou skořápku, když klepnete na zralou dýni - vydává tupý zvuk. Dýňová sezóna začíná koncem léta a trvá až do začátku podzimu, nebo můžete zeleninu udržet neporušenou až do zimy.
Krok 2
Umyjte a osušte zeleninu. Ořízněte horní část dýně, tu s „ocasem“, ostrým nožem přejíždějte kolem ní, blíže ke stonku. Vytáhněte „ohonu“a sejměte horní část. Odstraňte vlákna a semena lžící. Rozkrojte dýně na polovinu a pomocí lžíce ji znovu projděte. Semena odložte stranou, protože je budete později potřebovat.
Krok 3
Nakrájejte dýni na několik velkých plátků. Připravte misku s rostlinným olejem, přikryjte plech na pečení papírem, odstraňte koření. Tykev můžete dochutit nasekaným česnekem, čerstvým nebo sušeným tymiánem, rozmarýnem, šalvějovými listy, posypat mořskou solí, pepřem, skořicí nebo hnědým cukrem, nebo namočit do medu nebo javorového sirupu místo rostlinného oleje.
Krok 4
Ponořte dýňové plátky do másla nebo sirupu / medu, uspořádejte v jedné vrstvě na plechu a posypte bylinkami a kořením podle chuti. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 20 - 30 minut, v závislosti na tloušťce a délce plátků.
Krok 5
Smažená dýně se může podávat jako příloha, dá se do salátů, používá se do bramborové kaše a polévek, pečeme s ní různé koláče, sušenky, vdolky atd. Ve středně velké dýni je jedlé pouze maso; v malých dýních můžete zpravidla jíst pečenou slupku.
Krok 6
Dýňová semínka lze smažit na pánvi. K tomu by měla být zbavena vláken, dobře opláchnuta a ponechána přes noc, rozložena v tenké vrstvě na jednorázový papírový ručník, aby uschla.
Krok 7
Zahřejte velkou, nejlépe litinovou nebo jinou pánev se silným dnem, a položte na ni dýňová semínka. Smažte je za stálého míchání. Když semena dozlatnou, začnou praskat a vydávat příjemnou vůni, vypnout oheň. Dýňová semínka lze dochutit solí, česnekem nebo cibulovým práškem a kajenským pepřem. Pokud máte rádi velmi slaná semínka, nespoléhejte na sůl, kterou na ně pokropíte, ale namočte semínka do roztoku 4 lžící soli v 1 sklenici vody. Udržujte je ve slaném nálevu po dobu nejméně 12 hodin, poté je osušte a smažte.
