Kachna je nezaslouženě zbavena pozornosti žen v domácnosti. Chutná lépe než kuře a vaření vám nezabere mnohem více času. Může být uhasen, pečen. Nejoblíbenějším pokrmem je plněná pečená kachna.
Instrukce
Krok 1
Vezměte si kohouta nebo plech na pečení o vysoké kachně.
Krok 2
Přemýšlejte o tom, čím chcete ptáka naplnit. Kachní zelí, pohanka s cibulí, brusinkami, brusinkami, jablky, třešněmi, sušenými meruňkami, sušenými švestkami, pomeranči, citrony, bramborami, celerem. Tyto produkty můžete používat ve vzájemné kombinaci. Klasická verze je kachna s pomeranči. Samotná kachna je nimi plněná a omáčka je hotová. Omáčka je vyrobena z pomerančů, suchého bílého vína, tymiánu a bobkových listů.
Krok 3
Přidejte koření: sůl, černý pepř, kopr, petržel, tymián, bazalka. Můžete si vzít koriandr a drcený kmín. Zajímavou chuť získáme, když je kachna zevnitř potřena medem.
Krok 4
Připravte kachnu odstraněním peří. Spalte to na ohni, vyhoďte to.
Krok 5
Plňte kachnu mletým masem. Pták by s ním neměl být pevně zabalen, protože náplň se při zahřátí roztáhne a šev se může rozpadnout. Zašijte kachnu tak, aby mleté maso nevycházelo.
Krok 6
Předehřejte troubu. Na spodní rošt postavte nádobu s vodou ve výšce 1–2 cm, případně přidejte vodu. Položte nádobí s kachnou na střední rošt. Vařte 10 minut při teplotě trouby 230-250 stupňů, dalších 10 minut při 200 ° C, zbytek při 180 ° C. Kachní doba vaření - od hodiny do dvou. Drůbež neustále zalévejte šťávou, která se sbírá při dno plechu na pečení a každých 20-30 minut jej obracejte … Začněte vařit kachnu položením na záda.
Krok 7
Když je kachna hotová, položte ji na velký talíř a odstraňte provázky. Zakryjte drůbež náplní. Omáčku podávejte samostatně.
