Pokud milujete rohlíky a chcete zpestřit svůj jídelníček, zkuste si vyrobit hovězí rohlíky se zeleninou. Ukázalo se, že jsou velmi chutné a uspokojující.
Je to nutné
- - 10 plátků hovězího masa, tenké plátky
- - 2 polévkové lžíce. worcestrová omáčka
- - sůl a pepř na dochucení
- - 2 polévkové lžíce. olivový olej
- - koření na maso
- K plnění:
- - 1 mrkev
- - poloviční cuketa
- - 2 stroužky česneku
- - banda zelené cibule
- - 1 papriku
- - 1 lžička italské koření
- Pro balzamovou glazuru:
- - čtvrt šálku hovězího vývaru
- - 1 polévková lžíce. jemně nakrájenou šalotku
- - čtvrtina balzamikového octa
- - 1 lžička máslo
- - 1 polévková lžíce. hnědý cukr.
Instrukce
Krok 1
Maso nakrájejte na tenké proužky a lehce rozšlehejte.
Krok 2
Poté tyto proužky dobře dochuťte pepřem, solí a worcesterovou omáčkou a marinujte je 1–2 hodiny.
Krok 3
Během marinování masa připravte náplň. Za tímto účelem nakrájejte všechny přísady na tenké proužky a česnek na plátky.
Krok 4
Chcete-li připravit omáčku, rozpusťte máslo ve střední pánvi na středním ohni.
Krok 5
Přidejte tam nadrobno nakrájenou šalotku a duste ji 2–4 minuty, dokud cibule nebude průsvitná.
Krok 6
Přidejte balsamikový ocet, hovězí vývar a hnědý cukr a promíchejte.
Krok 7
Omáčku přiveďte k varu a vařte na téměř poloviční objem, omáčka by měla mít podobnou konzistenci jako sirup, poté pánev vyjměte z ohně a nalijte obsah do šálku.
Krok 8
Ve stejné pánvi přidejte olivový olej a hodte česnek, poté trochu smažte, dokud nebude lehké aroma.
Krok 9
Poté zvyšte teplotu a přidejte mrkev, cuketu a papriku. Zeleninu restujte 3-4 minuty, poté posypte italským kořením, osolte a vložte do šálku.
Krok 10
Chcete-li sbírat role, vezměte nakládaný proužek a položte jej krátkou stranou, nahoře položte část náplně, stočte ji a uprostřed ji zajistěte párátkem.
Krok 11
Zahřejte pánev na vysokou teplotu, přidejte do ní olej.
Krok 12
Položte role švu stranou dolů a smažte je po dobu několika minut na každé straně do zlatova, když je otočíte, potřete je připravenou omáčkou z obou stran.
Krok 13
Nakonec párátka vyjměte a rohlíky přelijte připravenou balzamikovou omáčkou.
