Zeleninové zelné rolky jsou velmi chutné a zdravé jídlo, které nebude těžké připravit. Můžete experimentovat s jejich plněním, například přidáním trochu vařené rýže, zeleniny nebo zralého rajčete. Tyto zelné rolky se doporučují podávat s rajčatovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
Složení:
- 1 velká hlava bílého zelí;
- 2 mrkev;
- celer a petržel - každý po 1 svazku;
- 5 lžící rajčatové pasty;
- 2 papriky;
- 3 stroužky česneku;
- lavrushka - 3 listy;
- 2-3 lžíce slunečnicového oleje (lepší je bez zápachu);
- mletý černý pepř a sůl.
Příprava:
- Prvním krokem je příprava zelných listů. Chcete-li to provést, musíte si vzít poměrně velkou pánev, do které se hlava zelí vejde volně, a dát ji do ohně, když ji předtím naplnila vodou (asi polovina).
- Zatímco se voda vaří, připravte zelí. Odstraňte uschlé a zkažené listy a hlavu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pak musíte řezat pahýl ostrým nožem.
- Poté, co voda zovře, měli byste do ní ponořit zelí. Zelenina by tam měla zůstat 3 až 5 minut. Poté musí být hlava zelí odstraněna a rozložena na listy.
- Poté by mělo být plnění dokončeno. Mrkev umyjte a oloupejte. Je nasekaný korejským strouháním mrkve, zeleninu můžete jednoduše nakrájet na proužky ostrým nožem.
- Papriky se také dobře umyjí. Semenník a stopka jsou z něj odstraněny. Zelenina by pak měla být nakrájena na velmi malé kousky.
- Stroužky česneku jsou oloupané, umyté a mleté. K tomu můžete použít lis na česnek nebo česnek velmi jemně nasekat ostrým nožem. Zelení je také třeba umýt a nasekat.
- Vložte pánev na předehřátý sporák a nalijte do něj trochu slunečnicového oleje. Po zahřátí se zelenina připravená k plnění nalije do pánve a dusí se na mírném ohni až do úplného uvaření. Do zeleniny také nalijte trochu vody, přidejte lavrushku a sůl.
- Hotová a chlazená náplň musí být zabalena do zelných listů a tvarovat zelí. Poté se vloží do dostatečně hlubokého kastrolu, na jehož dno musíte nalít trochu rostlinného oleje. Potom se tam nalije voda, aby kapustové rohlíky pokrývaly jen mírně, přidá se rajský protlak a koření. Zelné rolky by se měly vařit na mírném ohni asi 40-50 minut.
