Nekvašené těsto poprvé připravili starí Egypťané před více než 3 tisíci lety před naším letopočtem. Po rozšíření po celém světě se nekvašené těsto začalo používat na pečení bochníků, lavashů a plochých koláčů. Dnes se nabídka jídel z něj výrazně rozšířila.
Instrukce
Krok 1
Nekvašené těsto se dělí na dva druhy - jednoduché a bohaté. K přípravě produktu prvního typu se pšeničná mouka proseje přes síto, přidá se k ní rostlinný olej, voda a sůl, poté se hnětené těsto rozdělí na části, nechá se po určitou dobu a opatrně se vyválí. Máslo z nekvašeného těsta se připravuje přidáním zakysané smetany, mléka, vajec, soli a cukru do rozpuštěného másla a mouky smíchané s vodou.
Krok 2
Pokud se připravuje jednoduché nekvašené těsto bez jakýchkoli triků, je důležité při přípravě pečiva dodržovat určitá pravidla. Před vařením musí být máslo rozpuštěno nebo změkčeno a mouka musí být předem smíchána se sodou nebo práškem do pečiva. Pro účinnější kynutí můžete do těsta přidat kyselinu octovou, vinnou nebo citrónovou, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Pokud jako základ sloužily fermentované mléčné výrobky, můžete to udělat bez přidání kyseliny.
Krok 3
Moderní kuchaři používají nekvašené těsto k přípravě populárních pokrmů, jako jsou knedlíky, tvarohové koláče s náplní i bez nich, knedlíky nebo knedlíky, italský plochý chléb (focaccia je druh italského chleba), obláčky, ravioli, těstoviny v kaspickém stylu, rychlé vaření khachapuri a obyčejné nudle … Nekvašené těsto se také široce používá k výrobě bramborových lupínků se sýrem, těstovin na lasagne, chudých knedlíků se zelím a brambor.
Krok 4
Kromě toho je z nekvašeného těsta vynikající jídlo pro postní dny v kostele - například libové těstoviny s mletými houbami, indické koláče paratha s bylinkami, stejně jako libové koláče s čerstvou zelenou cibulkou a sezamovým olejem. Všechny výše uvedené kulinářské produkty mají nejen velkou dietní hodnotu a skvělou chuť, ale jsou také ideální pro lidi, kteří vedou vegetariánský životní styl, a pro věřící, kteří přísně dodržují všechny náboženské půsty. Kromě toho se doporučuje lehké a nízkokalorické nekvašené těsto pro lidi trpící problémy s gastrointestinálním traktem.
