Na jaře a v létě chcete vitamíny. Zelený boršč s kopřivou, špenátem a medvědím česnekem je celý hrnec základních vitamínů. Nenechte si ujít příležitost - dopřejte sobě i svým blízkým zelenou polévku s hovězím vývarem!
Je to nutné
- Pro osm porcí:
- - 300 g hovězího hrudí;
- - 2 brambory;
- - 1 cibule, 1 mrkev, 1 vejce;
- - na svazku medvědího česneku, špenátu, mladé kopřivy;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - černý mletý pepř, sůl, zakysaná smetana.
Instrukce
Krok 1
Maso opláchněte a nechte zovřít. Přiveďte k varu, vypusťte, opláchněte maso, vraťte se do hrnce, naplňte čerstvou vodou. Díky tomu se vývar ukáže jako méně mastný a průhlednější. Znovu přivedeme k varu, osolíme, vaříme hodinu a půl na mírném ohni.
Krok 2
Oloupejte brambory, cibuli, mrkev. Brambory nakrájejte na kostky, pošlete je na maso a vařte 15 minut. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, osmahneme na rostlinném oleji. Nakrájejte cibuli, přidejte do mrkve a osmahněte pár minut. Vařte vejce na tvrdo, ochlaďte a nakrájejte na kostky.
Krok 3
Umyjte mladé kopřivy a nakrájejte je na malé kousky. Nakrájejte ramsons a špenát, pošlete zelenou na pánev, až brambory změknou, přiveďte znovu k varu. Přidejte do polévky smaženou cibuli, mrkev, nakrájená vejce. Sůl a pepř podle chuti, vypněte oheň, nechte zelený boršč vařit 15 minut a poté jej můžete podat se zakysanou smetanou.
