Boršč je známý svou rozmanitostí receptů. Každá žena v domácnosti se snaží udělat to svým vlastním způsobem, se svým vlastním vkusem. Základem tohoto boršču je hovězí vývar, který by se měl vařit nejméně 2,5 hodiny. Pokud máte dostatek času a chcete skvělé jídlo k obědu, je tento recept právě pro vás.
Je to nutné
- - 600 g hovězího masa (hrudník)
- - 400 g hovězí mozkové kosti
- - jedna mrkev
- - jedna řepa
- - jedna cibule
- - 200 g rajčat
- - 150 g brambor
- - jedna paprika
- - 200 g zelí
- - 3 stroužky česneku
- - sůl, pepř podle chuti
- - zelené
- - rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Umístěte na oheň velký hrnec vody a vložte do něj kosti a maso. Pravidelně sbírejte pěnu. Vařte asi 2,5 hodiny, čím déle se vývar vaří, tím bohatší je. Poté odstraňte kosti a dřeň. Maso nakrájejte na kousky.
Krok 2
Zahřejte pánev a oloupejte cibuli. Přidejte na cibuli nastrouhanou mrkev. Mezitím přidejte nakrájené brambory na vývar a polévku osolte. Přidejte cibuli a mrkev oloupané rajče, mleté v mixéru.
Krok 3
Oloupejte řepu a nastrouhejte ji na středním struhadle, nebo pokud chcete, nakrájejte řepu na proužky. Pošlete řepu k dušení se zbytkem zeleniny. Projděte ještě asi 10 minut.
Krok 4
Odstraňte semínka z papriky a nakrájejte na kostky, přidejte k řepě, cibuli a mrkvi. Nalijte dresink do boršče a vařte 15 minut, podle chuti můžete posolit. Nakrájejte zelí a pošlete ho do polévky. Přidejte maso nakrájené na kousky a vařte do měkka po dobu 10 minut. Vypněte oheň a posypte boršč nasekaným česnekem a bylinkami.
Krok 5
Boršč získává svou bohatou chuť až po nalití. Před podáváním dochuťte čerstvými bylinkami a lžící zakysané smetany.
