Polévka je docela běžné jídlo. Je důležitou součástí stravy. Knedlíková polévka je velmi populární mezi národy žijícími v severní části planety, protože je velmi výživná.
Je to nutné
-
- K plnění:
- 70 g hovězího masa;
- 80 g vepřového masa;
- cibule;
- voda;
- sůl
- pepř.
- Pro zkoušku:
- mouka 80 g;
- 12 g vaječného prášku;
- voda - 30 g vody;
- zelené - 4 g zelené.
Instrukce
Krok 1
K výrobě těsta na knedlíky použijte mouku, vaječný prášek, olej a vodu v dávce 13 gramů na porci a sůl. Hněte těsto a vyválejte ho do tvaru koule. Těsto zakryjte vlhkou gázou a vydržte čtyřicet minut.
Krok 2
Zatímco těsto stárne, vařte mleté maso. Hovězí a vepřové maso několikrát nechejte projít mlýnkem na maso. Do výsledného mletého masa přidejte cibuli nastrouhanou nebo stočenou přes mlýnek na maso. Dochutíme solí a pepřem a důkladně promícháme.
Krok 3
Připravené těsto rozbalte na dlouhý pás o tloušťce dva milimetry. Jeden okraj těsta o šířce jeden a půl centimetru namažte vejcem, vložte kuličky mletého masa a ustupujte od okraje o tři centimetry. Mezi koulemi pozorujte dva centimetry.
Krok 4
Kuličky z mletého masa zakryjte těstem, zvedněte okraje a přitlačte horní okraj těsta na opačný okraj kolem každé kuličky z mletého masa.
Krok 5
Knedlíky nakrájejte na zářez tři centimetry. Mouku proosejeme na plechy a na ně položíme knedlíky.
Krok 6
Vařte vývar na polévku. Ponořte knedlíky jeden po druhém do vývaru a dávejte pozor, aby se neslepily.
Krok 7
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli nebo česnek podle chuti a knedlíky duste na mírném ohni asi 12 minut. Pokud vaříte knedlíky z obchodu, vařte po vaření pět minut. Několik minut před vařením přidejte bobkový list, byliny a další koření podle chuti do knedlíkové polévky.
Krok 8
Podáváme polévku s knedlíky dochucenou zakysanou smetanou, kečupem, majonézou nebo jakoukoli omáčkou, která se vám líbí.
