Měkká a aromatická kuřecí prsa mnoha žen v domácnosti se někdy ukáže být mírně suchá. Abyste tomu zabránili a aby bylo kuře šťavnaté, můžete maso obalovat. K výrobě chleba se používají různé směsi, které kuře dodávají pikantní chuť.
Obalované kuře s parmazánem
Parmezán dává tomuto pokrmu skvělé chutě připomínající slunečnou a velkorysou Itálii. Budete potřebovat:
- 4 kuřecí prsa;
- 1 sklenici pšeničné mouky;
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře;
- 2 velká kuřecí vejce;
- 1 lžíce vody;
- 1 ¼ šálku strouhanky
- ½ šálku strouhaného parmezánu;
- 1 polévková lžíce aromatických bylin (listy tymiánu, nasekaná petržel nebo lístky bazalky);
- 2 lžíce másla.
Opláchněte kuřecí prsa pod tekoucí vodou, osušte a opatrně z nich odstraňte přebytečný tuk. Pokud jsou prsa příliš baculatá, rozkrojte je podélně na polovinu. Umístěte mezi pečící pergamen nebo potravinářský film. Odřízněte tak, aby tloušťka vrstev nebyla větší než ½ centimetru.
Vezměte tři široké, hluboké misky. Spojte mouku, sůl a pepř v jednom. V druhé vidličkou lehce rozšleháme vejce a vodu. V poslední misce kombinujte parmezán, strouhanku a bylinky.
Vezměte plátek kuřete a každý plátek nejprve obalte v mouce. Poté ponořte vaječnou směs tak, aby obepínala maso z obou stran. Nakonec vložte kuře do mísy s drobky a nejprve dobře zatlačte nejprve jednou stranou a poté druhou. Opakujte pro všechna prsa. V této formě může být kuře položeno na desku a zmrazeno, poté složeno do vaku na zip a uloženo v mrazáku asi měsíc.
Rozpusťte máslo na velké a široké pánvi. Grilujeme na středním ohni po dobu 3 minut z každé strany. Hotová prsa položte na kuchyňskou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Nechejte několik minut sedět a poté podávejte.
Ořeškové kuře
Kuřecí prsa obalená v drcených ořechech je chutná a šťavnatá. Může se nakládat stejným způsobem jako v drobcích, jednoduše je nahradit ořechy, nebo si můžete udělat bez vajec a přidat další karamelovou příchuť. Vzít:
- 4 kuřecí prsa;
- 2 lžíce javorového sirupu;
1 šálek nasekaných pekanových ořechů
- 3 lžíce mouky;
- 1 čajová lžička soli;
- 2 lžíce másla.
Mouku a sůl společně proosejeme, promícháme s pekanovými ořechy. Zpracujte kuřecí prsa, jak je popsáno v předchozím receptu. Rozložte na pracovní plochu vyloženou pergamenem. Kartáčujte javorový sirup na obou stranách kuřete silikonovým kartáčem. Ponořte do ořechové směsi.
Rozpusťte máslo. Kuře vařte z každé strany 3–5 minut, dokud ořechy nejsou zlaté. Kuře vařené podle tohoto receptu získá dvě krusty najednou - nasládlou karamelovou a křupavou ořechovou krustu.
