Velmi nadýchaný, jemný krém s lehkou kávovou vůní a karamelovou příchutí. Skvělé pro pečivo, koláče, lze jej použít k plnění zákusků. Tento krém na pusinky navíc skvěle udržuje svůj tvar a připravuje se velmi rychle!
Je to nutné
- - 200 g cukru;
- - 100 ml vody;
- - 4 bílky;
- - 1/2 čajové lžičky instantní kávy.
Instrukce
Krok 1
Nejprve uvařte kávový karamel. Za tímto účelem rozpusťte cukr v horké vodě, přidejte kávu, vařte na mírném ohni a za občasného míchání. Hmota by měla začít hustnout a pomalu bublat (to trvá asi 20 minut). Poté oheň vypněte.
Krok 2
Vychlazený bílek vyšleháme do husté pěny. U tohoto receptu nejsou vyžadovány žádné žloutky.
Krok 3
Začněte pomalu přidávat horký kávový karamel do šlehaného bílku a neustále šlehejte. Pokud karamel není příliš silný, nalijte ho tenkým proudem. Beat mixerem na vysoké rychlosti, dokud nebude hladký. Krém by se měl ukázat jako bujný, takže míchejte po dobu nejméně 3-4 minut.
Krok 4
Krém na pusinky s karamelem a kávou je připraven, ukázalo se, že je jemný, jemný, aromatický. Můžete jej hned použít pro jiné recepty - můžete jej použít k navrstvení vrstev dortu, nebo také k ozdobení vrcholků lahůdek, například mini muffinů. Nebo můžete jednoduše naplnit košíčky vonným krémem.
