Existuje mnoho způsobů, jak vařit ryby, od rybí polévky po parní variantu. Snad nejrychlejším, nejjednodušším a nejchutnějším způsobem vaření ryb je však smažení. Pro smažení je nejlepší brát tlustší ryby, aby pokrm nevypadal suchý.
Je to nutné
-
- ryba;
- mouka;
- Bílý chléb;
- vejce;
- citrón;
- rostlinný olej;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Pravděpodobně nejideálnějším kandidátem na smažení je sumec. Maso této mastné ryby, zvláště vařené v těstíčku, se ukázalo jako velmi jemné a chutné. Vyčistěte jatečně upravené tělo, pokud je to nutné, vyřízněte střeva, oddělte filé od kůže a kostí a nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Odřízněte kůru od bílého chleba, nakrájejte na malé kostky a nechte zaschnout. Rozšlehejte 3 vejce, na samostatný talíř prosejte mouku, promíchejte se solí a pepřem.
Krok 3
Kousky sumce ponořte do mouky, namočte do vajec a chleba do chleba. Rybu osmažte na předehřátém rostlinném oleji do zlatova, poté ji vyjměte a před podáváním osušte na papírové utěrce, aby přebytečný olej byl skleněný. Stejným způsobem můžete vařit "mořský sumec" - sumec.
Krok 4
Smažené steaky z lososa (losos, pstruh, losos) jsou také velmi dobré. Připravenou rybu nakrájejte na tlusté steaky spolu s kůží a kostmi. Každý steak dochutíme z obou stran solí a lehce posypeme bílým pepřem. Vymačkejte citronovou šťávu do šálku.
Krok 5
Předehřátou pánvi (nejlépe s nepřilnavou vrstvou) namažte pomocí kuchyňského kartáče rostlinným olejem. Rychle smažte ryby z obou stran, dokud nebudou lehce zlatohnědé.
Krok 6
Do pánve nalijte vodu a citronovou šťávu. Pokud je to žádoucí, můžete také přidat sójovou omáčku, ale mějte na paměti, že to ovlivní barvu hotové ryby. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte ryby do měkka (asi 20 minut). Nemělo by to být velmi smažené - pokud k tomu dojde, má smysl rybu znovu otočit.
Krok 7
Smažené ryby z lososa podávejte s plátkem citronu a podávejte s hranolky nebo vařenou rýží.
Krok 8
Smažený kapr nebo kapr jsou navíc velmi chutné. Nakrájejte ryby, oddělte filé a nakrájejte je na kousky. Pokud je ryba malá, má smysl ji řezat spolu s kůží a kostmi.
Krok 9
Na talíř prosejte mouku a promíchejte se solí a pepřem. Rybí plátky ponořte do mouky.
Krok 10
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte na něm plátky obalovaného kapra. Potřebujete hodně oleje - kapry byste měli smažit téměř na hlubokém tuku.
Krok 11
Rybu podávejte s olejem, ve kterém byla uvařena. Jako přílohu si můžete uvařit smažené brambory nebo drobenou pohánkovou kaši. Nakládané okurky, zelí nebo zelný salát se podávají spolu se smaženým kaprem.
