V mase mořského kohouta nejsou téměř žádné kosti. Maso této ryby je bílé barvy, chutná jako makrela, husté konzistence. Mořský kohout je základní ingrediencí slavné polévky francouzské kuchyně Marseille Bouillabaisse.
Instrukce
Krok 1
Mořský kohout lze vařit různými způsoby. Vařené v dvojitém kotli a jeho maso se přidává do salátů. Hodí se k filetu z mořského kohouta s listovým, šťavnatým salátem, vejci, bylinkami, čerstvými okurkami, dresinkem na bázi citronové šťávy a olivového oleje.
Krok 2
Jako teplý předkrm se mořský kohout vaří smažený ve strouhance nebo těstíčku a podává se na bambusových tyčinkách. Sladká a kyselá citrusová omáčka se k této rybě hodí. Ve formě studeného předkrmu se připravuje kohoutí carpaccio, obložené omáčkou z petrželky.
Krok 3
Můžete také péct kohouta se špenátem nebo jablky a sloužit jako teplé jídlo. Maso je smažené s houbami a cibulí a také skvěle chutná se sýrem. Na základě toho mohou být filety zapečené se sýrem nebo vařeny v hrnci. Polévka z grilovaného sýra a kousků kohoutího filé je velmi chutná.
Krok 4
Mořský kohout je velmi drahá a vzácná ryba. Chcete-li prodat tento druh ryb, musíte mít speciální povolení. Koupit kohouta na volném trhu je téměř nemožné, s výjimkou soukromých obchodníků.
Krok 5
Mořský kohout je uveden v Červené knize a jeho úlovek je zakázán. Proto v černomořských letoviscích z něj nepřipravují pokrmy, přestože se nachází poblíž pobřeží. Pokud máte to štěstí, že se vám dostane do rukou mořského kohouta, řiďte se níže uvedenými recepty na lahodné pokrmy z mořských plodů.
Krok 6
Můžete vařit plněný drůbeží kohout. K jeho přípravě budete potřebovat 300 gramů ryb, 200 gramů majonézy, několik stroužků česneku, 50-100 gramů rostlinného oleje, pepř a sůl.
Krok 7
Oloupejte ryby, pepř a sůl. Na zadní straně proveďte několik řezů, do kterých vložte polovinu stroužků česneku. Naplňte malý plech olejem. Poté posypte rybu z jedné strany moukou. Když je ryba rozložena na plechu, musíte ji nalít majonézou a vařit v troubě po dobu 20 minut.
Krok 8
Kromě výše uvedené metody můžete tuto rybu napařovat. Budete potřebovat 2 ryby, trochu olivového oleje, jeden citron a jedno rajče, pepř a sůl a čerstvou bazalku.
Krok 9
Nejprve musíte rajče nalijte minutu vroucí vodou a oloupejte ho z kůže, poté z něj vyjměte semena a nakrájejte na kostky. Nakrájejte citron na kousky stejné velikosti (bez kůry), smíchejte s rajčaty a olejem a poté dochuťte solí a pepřem. Rybu musíte uvařit pomocí parníku, přenést na talíře a zalijte připravenou omáčkou. Mořský kohout je připraven.
