Kuřecí maso je dietní produkt a účinná náhrada za takové druhy masa, jako je vepřové, jehněčí a částečně hovězí maso. Maso je vynikajícím zdrojem bílkovin a aminokyselin, i když není kalorické. Podle předních světových odborníků na výživu je kuře nejdůležitější složkou zdravé výživy. Příznivé vlastnosti tohoto masa jsou známy již dlouho. Ale nezapomeňte, že nejzdravější kuřecí pokrm je ten, který si sami uvaříte.
Je to nutné
-
- kohout - 1 kus;
- 3-4 cibule;
- mrkev 1-2 ks;
- hříbky - 250 g;
- slunečnicový olej;
- sůl.
- Pro marinádu:
- suché víno - 3 lžíce;
- hroznový ocet - 50 ml;
- cibule - 1-2 ks;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- rozmarýn;
- Bobkový list;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve vyjměte kohouta z mrazničky a nechte jej dobře rozmrazit. Aby se tento proces urychlil, vložte jej do vody. Nejlepší je, když je mírně teplý nebo při pokojové teplotě. Poté to několikrát dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Nyní je třeba kohouta nakládat. K tomu připravte speciální marinádu. Vezměte kastrol a nalijte do něj suché víno spolu s hroznovým octem. Poté oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkruhy. Nakrájejte česnek na velmi malé kroužky nebo ho otřete hrubým struhadlem. Vložte cibuli a česnek do hrnce, přidejte rozmarýn, bobkový list a sůl podle chuti. Nyní vše dobře promíchejte a ochutnejte sůl. Marináda by měla být mírně slaná, ale nepřehánějte to. Nyní vložte kostru kohouta do marinádové pánve, zavřete víko a nechte dvě až tři hodiny. Čas od času to bude nutné převrátit, aby bylo lépe nasyceno marinádou ze všech stran.
Krok 3
V tuto chvíli připravte náplň pro kohouta. Velké cibule nakrájejte na pět až šest částí a osmažte je do zlatova, poté do nich přidejte nahrubo nakrájenou mrkev. Po pěti minutách dejte hříbky a vše spolu smažte dalších deset až patnáct minut. Dochutíme solí a vypneme oheň.
Krok 4
Poté jatečně upravené tělo vyjměte a nechte trochu zaschnout, aby z něj stékaly zbytky marinády. Poté naplňte kohouta vařeným mletým masem a otvor zafixujte dřevěným špízem. Umístěte jej na připravený plech vyložený fólií. Dobře do něj zabalte kohouta a pošlete ho do předehřáté trouby.
Krok 5
Pečte na sto osmdesát stupňů Celsia. Po hodině a půl fólii opatrně rozložte a nechejte kohouta v sušárně další hodinu. Když je celý kohout pokryt zlatavě hnědou krustou, vypněte oheň a vyjměte jej z trouby.
