Tento recept je ideální pro tvrdé maso, protože marináda na víno a způsob vaření způsobí, že drůbež bude něžná a chutná. Koření a koňak dodají pokrmu zvláštní pikantnost.
Je to nutné
- - kohout;
- - 1 litr červeného vína;
- - 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- - 100 ml brandy;
- - cibulová hlava;
- - mrkev;
- - 3 větvičky tymiánu;
- - 6 hrášek černého pepře;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kohouta nakrájejte na velké kousky, potřete kořením, vložte do hluboké neoxidovatelné misky a podlejte vínem. Chladnička přes noc.
Krok 2
Vyjměte ptáka dvě hodiny před vařením, aby se dostal na pokojovou teplotu. Poté osušte ubrouskem a smažte do zlatova na másle.
Krok 3
Nalijte koňak na kohouta a zapalte ho. Když je oheň uhašen, přemístěte maso do hrnce a na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli a mrkev.
Krok 4
Přidejte k drůbeži zeleninu a vše přelijte napuštěnou marinádou. Na mírném ohni dusíme asi půl hodiny.
