Recept na voňavou a velmi jemnou krémovou polévku s lilkem. Jeden z nejchutnějších, nejkrásnějších a nejsofistikovanějších receptů na francouzskou krémovou polévku.
Je to nutné
- - 6 lilků;
- - 3 mrkev;
- - 3 loupaná rajčata;
- - 2 bílé cibule;
- - 2 bobkové listy;
- - snítka kmínu;
- - půl sklenice bílého vína;
- - 500 ml krému;
- - 500 ml mléka;
- - olivový olej;
- - 4-5 stroužků česneku.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte lilky a pečte v troubě. Alternativně lze lilky restovat na oleji, dokud nezměknou.
Krok 2
V hlubokém kastrolu rozpálíme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev. Dusíme 10 minut, přidáme víno a odpaříme.
Poté do hrnce vhoďte nasekané lilky, rajčata a česnek, nalijte mléko a smetanu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi hodinu. Nevařte příliš mnoho.
Krok 3
Deset minut před koncem vaření přidejte bobkový list, kmín, sůl a pepř.
Odstraňte bobkový list a nalijte polévku do mixéru, nakrájejte na hladkou hmotu a přeceďte.
Před podáváním posypeme strouhaným sýrem.
