Piškotový dort s ovocem je lehký a lahodný dezert, který je jako stvořený pro slavnostní stůl nebo dámská setkání. Je obzvláště chutné v létě, kdy můžete použít čerstvé, nikoli zmrazené ovoce z vlastní zahrady. Ale v zimě se ze situace snadno dostanete, když čerstvé jahody nahradíte banány, kiwi a konzervovanými broskvemi.
Piškotový dort s ovocem na zakysané smetaně
K výrobě tohoto dortu budete potřebovat následující produkty:
Pro dort:
- vejce - 5 ks.;
- cukr 150 g;
- mouka - 150 g;
- škrob - 50 g;
- prášek do pečiva na těsto - 1 polévková lžíce;
- vlašské ořechy bez skořápky - 2 lžíce;
- špetka vanilky.
Pro krém:
- zakysaná smetana 20% tuku 350;
- sýr Almeta - 150 g;
- moučkový cukr 100 g;
- mléčné sklo;
- želatina 1 polévková lžíce. l.;
- konzervované broskve.
Ovoce na ozdobu:
- broskve v konzervách, kiwi, brusinky, kokosové vločky, dortové želé.
Jak vyrobit sušenku
Oddělte bílé od žloutků. Bílé a vanilkové maso rozšleháme mixérem, do kterého postupně přidáváme cukr. Beat, dokud nezískáte tuhou bílou pěnu. Samostatně protřepejte žloutky ve sklenici, nalijte do pěny a jemně promíchejte.
Mouku a škrob dvakrát proosejte a přidejte do proteinové pěny spolu s práškem do pečiva. Nakrájejte ořechy a položte je vedle mouky. Celou hmotu velmi jemně promíchejte lžící, aby se pěna neusazovala.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Výsledné těsto přeneste do pekáče a při této teplotě pečte 30-35 minut. Po uplynutí doby použitelnosti vyjměte sušenku z trouby a ochlaďte ji, aniž byste ji vytáhli z formy.
Zakysaná smetana
Želatinu zamíchejte do sklenice mléka a nechte ji nabobtnat. Poté zahřejte mléko, aby se želatinová zrna rozpustila.
Vyšleháme zakysanou smetanu s práškovým cukrem, do smetany přidáme tvaroh a znovu zašleháme do hladka a nadýchanosti.
Do směsi přidejte mléko a želatinu a promíchejte. Odložte 4 lžíce do samostatné nádoby (šálek, sklenice). krém. Zbytek přidejte konzervované nebo čerstvé broskve a nakrájejte je na malé plátky - kostky.
Dortová dekorace
Chlazený sušenkový dort (měl by se pro vás ukázat jako vysoký), opatrně nakrájejte na dvě vrstvy stejné tloušťky. To lze provést nožem, zubní nití nebo silným vlasec. Za tímto účelem sušenku dobře ochlaďte, poté proveďte úhledný a rovnoměrný řez po celém obvodu, provlečte vlákno tam a rovnoměrně jej posuňte do stran a nakrájejte dort. Pokud jsou okraje kůry suché a křupavé, opatrně je odřízněte nožem.
Položte spodní koláč na misku a na ni dejte veškerou smetanu. Poté ji přikryjte druhou krustou nahoře a vrchní a boční strany dortu potřete odloženým krémem bez ovoce.
Nyní můžete zapnout veškerou svou fantazii a krásně ozdobit vrchol sušenky ovocem. Aby ovoce vypadalo chutně, ne větrně a leskle, naplňte je speciálním dortovým želé. Pokyny jsou napsány na obalu želé na zadní straně.
Poslední fází je zdobení hotového dortu kokosem. Posypeme ho po stranách a horní části dortu. Do kokosových vloček můžete také přidat cukrářský prášek.
